새콤달콤 자두 곡물 다식
더운 여름, 불 없이 만드는 건강하고 맛있는 전통 간식, 자두 곡물 다식
무더운 여름철, 뜨거운 불 앞에 서지 않고도 간편하게 만들 수 있는 영양 만점 전통 간식 ‘자두 곡물 다식’을 소개합니다. 제철 자두의 상큼함과 몸에 좋은 곡물가루를 듬뿍 넣어, 맛은 물론 든든함과 건강까지 챙길 수 있는 특별한 다식이에요. 아이들 간식이나 부모님 건강 간식으로도 손색없답니다.
주재료
- 신선한 자두 2알
- 말린 자두 (푸룬) 1알
- 신선한 잣 5알
- 다식판 (전통 다식 틀)
- 달콤한 꿀 3큰술 (Tbsp)
- 고소한 곡물가루 1/3컵 (약 40g)
- 상큼한 딸기가루 1큰술 (Tbsp)
- 쌉쌀한 녹차가루 1큰술 (Tbsp)
- 고소한 들기름 1큰술 (Tbsp)
조리 방법
Step 1
자두 곡물 다식을 맛있게 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 계량하고 준비해주세요. 신선한 자두는 잘 씻어 씨를 제거하고, 잣은 고소함을 더해줄 거예요.
Step 2
신선한 자두는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해주세요. 씨앗이 남지 않도록 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다.
Step 3
준비한 썰어둔 자두와 달콤한 꿀을 믹서에 넣고, 부드러운 질감이 될 때까지 곱게 갈아주세요. 자두의 과육이 덩어리 없이 매끄럽게 갈리는 것이 좋습니다.
Step 4
넓은 볼에 고소한 곡물가루를 담고, 믹서에 갈아둔 자두와 꿀 혼합물을 부어주세요. 주걱이나 손을 이용하여 가루와 액체가 잘 섞이도록 반죽해주세요. 너무 질거나 되지 않도록 농도를 조절하는 것이 중요합니다.
Step 5
완성된 반죽은 한 입 크기인 공기알 정도의 동그란 모양으로 빚어주세요. 모든 반죽을 균일한 크기로 만들어야 다식 틀에서 찍어냈을 때 모양이 예쁘게 나온답니다.
Step 6
다식 틀 안쪽에 랩을 씌우고, 그 위에 들기름을 한두 방울 떨어뜨려 가볍게 발라주세요. 이렇게 하면 반죽이 틀에 달라붙는 것을 방지하여 다식을 쉽게 분리할 수 있습니다. 준비된 반죽을 틀 안에 넣고, 손가락이나 도구를 이용해 꾹꾹 눌러 틀 모양대로 단단하게 만들어주세요.
Step 7
반죽을 누른 후, 랩을 조심스럽게 들어 올려 틀에서 분리하면 동그란 모양의 다식이 완성됩니다. 틀에서 예쁘게 분리되었는지 확인해주세요.
Step 8
말린 자두(푸룬)는 얇게 돌려 깎기 하여 펼친 후, 준비된 잣을 가운데 넣고 돌돌 말아 고명으로 사용할 준비를 합니다. 잣이 빠져나오지 않도록 예쁘게 말아주세요.
Step 9
완성된 다식을 보기 좋게 접시에 담습니다. 그 위에 딸기가루, 녹차가루, 그리고 약간의 곡물가루를 솔솔 뿌려 색감을 더하고, 정성껏 만든 자두 잣 고명을 보기 좋게 올려주면 건강하고 맛있는 자두 곡물 다식 완성입니다. 시원하게 드시면 더욱 맛있어요!
