새콤달콤! 입맛 돋우는 미역초무침 만들기
<바다의 보물> 싱싱한 미역으로 만드는 초간단 새콤달콤 미역초무침 레시피
시원하고 새콤한 맛으로 입맛 없을 때 최고인 미역초무침! 평범한 미역국도 좋지만, 조물조물 무쳐 먹는 미역초무침은 별미 중의 별미랍니다. 간단하면서도 맛있는 미역초무침, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료
- 불린 미역 1줌 (약 100g)
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
양념
- 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술 (또는 액젓)
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 2큰술 (취향껏 가감)
- 식초 3큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 물엿)
- 진간장 2큰술
- 국간장 1큰술 (또는 액젓)
- 고추장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 2큰술 (취향껏 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역을 준비했다면, 찬물에 10~15분 정도 담가 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 해감과 불순물을 제거하고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (Tip: 생 미역이라면 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 바로 사용하시면 됩니다.)
Step 2
불린 미역은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있어요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (Tip: 양파의 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다가 사용하면 좋습니다.)
Step 3
큰 볼에 준비한 미역, 양파, 대파를 모두 넣습니다. 그 위에 양념 재료를 모두 넣어주세요. (식초 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 2큰술). 이제 장갑을 끼고 모든 재료가 양념과 골고루 잘 섞이도록 조물조물 버무려 주세요.
Step 4
간을 보시고 싱거우면 간장이나 식초를, 단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 모든 양념이 잘 배어들도록 잠시 두었다가 드시면 더욱 맛있습니다. 피를 맑게 해주고 건강에도 좋은 미역초무침, 맛있게 즐기세요!
