새콤달콤 시원한 미역 오이 냉국
더위에 지친 입맛을 살리는 최고의 여름 별미, 미역 오이 냉국 만들기
무더운 여름날, 입맛 없을 때 딱 좋은 새콤달콤하고 시원한 미역 오이 냉국 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 오독오독 씹히는 오이와 부드러운 미역의 조화가 일품입니다. 뜨거운 여름날, 시원한 냉국 한 그릇으로 더위를 잊고 활력을 되찾아 보세요!
미역 오이 냉국 만들기 재료
- 불린 미역 10g (건조 상태 기준)
- 오이 1/3개
- 진간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 메이플 시럽 2큰술 (또는 설탕)
- 소금 1꼬집
- 매실청 2큰술
- 생수 600ml
- 현미식초 또는 일반 식초 8큰술
- 얼음 적당량
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역 10g을 준비해주세요. 찬물에 미역을 넉넉히 담가 10분간 충분히 불려줍니다. 오래 불릴수록 부드러워지니 시간을 넉넉히 주세요.
Step 2
10분 후, 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 잘라주기 좋도록 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 불린 미역은 부드럽고 탱글탱글한 식감을 자랑합니다.
Step 3
오이 1/3개는 깨끗이 씻어 반으로 가른 후, 얇게 채 썰어 주세요. 가는 채로 썰면 더욱 아삭하고 시원한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
채 썬 오이는 찬물에 잠깐 담가 아삭한 식감을 살려줍니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가는 것을 막아주어 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 냉국 국물을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술을 넣어주세요.
Step 6
잡내를 잡고 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1큰술도 함께 넣어줍니다.
Step 7
단맛을 더하고 풍미를 살리기 위해 메이플 시럽 2큰술을 넣어주세요. 설탕을 사용하신다면 동량으로 넣어주시면 됩니다.
Step 8
간을 맞춰줄 소금 한 꼬집을 추가합니다. 소금은 간을 보면서 조절해주세요.
Step 9
새콤달콤한 맛을 더해줄 매실청 2큰술을 넣어줍니다. 매실청이 없으면 설탕과 레몬즙으로 대체 가능합니다.
Step 10
냄비에 물 600ml를 붓고 끓입니다.
Step 11
물이 끓기 시작하면 불려둔 미역을 넣고 약 10~20초간 아주 짧게 데쳐줍니다. 미역을 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 12
데친 미역은 바로 건져내어 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이렇게 하면 미역의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 13
찬물에 헹군 미역은 손으로 살짝 눌러 물기를 제거해 줍니다. 물기를 너무 많이 짜내면 퍽퍽할 수 있으니 적당히 짜주세요.
Step 14
물기를 제거한 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 한입 크기로 잘라주세요.
Step 15
만들어둔 양념장에 먹기 좋게 썬 미역을 모두 넣어줍니다. 양념이 미역에 골고루 배도록 잘 버무려주세요.
Step 16
아삭한 식감을 더해줄 오이도 물기를 제거한 후, 양념한 미역에 넣어 함께 버무려줍니다. 오이와 미역이 잘 섞이도록 살살 버무려주세요.
Step 17
이제 냉국 국물의 베이스가 될 생수 600ml를 부어줍니다. 국물 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 18
마지막으로 새콤한 맛의 핵심인 식초 8큰술을 넣어주세요. 식초 양은 기호에 맞게 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 19
준비한 냉국에 시원함을 더해줄 얼음을 넉넉히 넣고, 잘 섞어 차갑게 만들어 줍니다. 얼음이 녹으면서 국물이 더욱 시원하고 맛있어집니다.
Step 20
마지막으로 고소한 풍미와 보기 좋은 색감을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 미역 오이 냉국 완성입니다!
Step 21
뜨거운 여름, 입맛을 돋우는 최고의 선택! 새콤달콤 시원한 미역 오이 냉국과 함께 즐겁고 맛있는 식사 시간 되세요!
