새콤달콤 물미역 초무침
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신선한 물미역을 새콤달콤매콤하게 무쳐낸 초무침 레시피입니다. 밥반찬으로도, 밑반찬으로도 손색없으며, 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋습니다.
소금에 절여진 물미역의 짠기를 깨끗하게 제거하고, 아삭한 알배추와 함께 새콤달콤한 양념에 버무려 맛깔스러운 물미역 초무침을 만드는 방법입니다. 초고추장에 찍어 먹는 물미역 초회와는 또 다른 매력을 느낄 수 있으며, 밥에 슥슥 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
기본 재료
- 물미역 1팩 (염장된 것)
- 알배기배추 4장
조리 방법
Step 1
마트에서 구매한 염장 물미역은 소금기를 제거하는 것이 가장 중요해요. 찬물에 여러 번 헹궈가며 물미역에 밴 짠맛을 충분히 빼주세요. 깨끗하게 헹군 물미역은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
Step 2
물기를 제거한 물미역을 길게 펼쳐 도마 위에 올린 후, 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 썰어줍니다. 함께 버무릴 알배기배추는 비슷한 길이로 채 썰어 준비합니다. (선택 사항: 신선한 물미역으로 초회처럼 즐기실 경우, 물기를 뺀 물미역을 5cm 길이로 썰어 바로 드셔도 맛있습니다. 이때는 별도의 양념 없이 초고추장에 찍어 드시면 됩니다.)
Step 3
만들어진 물미역 초무침은 바로 드시는 것도 좋지만, 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후 드시면 더욱 산뜻하고 맛있습니다. 밥반찬으로 훌륭하며, 쌈 채소처럼 쌈 싸서 드셔도 별미입니다.
Step 4
물미역을 더 맛있게 즐기기 위해 초무침을 만들어 볼게요. 먼저, 썰어 놓은 물미역을 가위나 칼을 이용해 더욱 잘게 잘라 준비합니다. 아이들도 먹기 좋도록 잘게 썰어주시면 좋습니다.
Step 5
더욱 풍성한 맛과 색감을 위해 준비한 알배기배추를 넣고, 고추장 2큰술, 식초 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술을 모두 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 6
새콤달콤매콤한 맛의 물미역 초무침이 완성되었습니다! 초고추장에 찍어 먹는 초회와는 또 다른 매력으로, 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있답니다. 훌륭한 밥도둑이 될 거예요.
Step 7
보기만 해도 군침 도는 물미역 초회와 물미역 초무침이 완성되었습니다! (참고: 직접 만든 초고추장을 활용하실 경우, 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다.)
