새콤달콤 맛있는 건새우볶음 밑반찬
멸치보다 칼슘이 풍부한 건새우로 만드는 새콤달콤 초간단 밑반찬 레시피
아이들부터 어른까지 누구나 좋아하는 맛! 밥도둑 저리가라 할 만큼 맛있는 건새우볶음을 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 멸치보다 칼슘 함량이 높아 성장기 아이들 반찬으로도 훌륭하답니다.
주재료
- 건새우 2줌 (약 50-60g)
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 케첩 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 건새우를 두 줌 정도 준비해주세요. 일반적인 종이컵으로 반 컵 조금 넘는 양이거나, 손으로 잡았을 때 넉넉히 쥘 수 있는 양입니다. (약 50-60g)
Step 2
아이들이 먹을 때 좀 더 부드럽고 안전하게 즐길 수 있도록, 건새우의 뾰족한 머리 부분이나 딱딱한 꼬리 부분은 미리 제거해주시면 좋습니다.
Step 3
제거 방법은 아주 간단해요. 건새우를 살짝 비틀거나 손으로 톡 뜯어내면 쉽게 분리된답니다. 조금 번거롭더라도 이렇게 손질해주면 먹을 때 이물감 없이 편안하게 드실 수 있어요.
Step 4
이제 팬을 준비해주세요. 이때 기름을 두르지 않은 마른 팬을 사용해야 합니다. 손질해 둔 건새우를 팬에 올리고 중약불에서 ‘달달달’ 소리가 나도록 볶아주세요. 건새우에서 비린 맛은 날아가고 고소한 풍미가 살아나며, 색이 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다. (약 1-2분)
Step 5
볶아진 건새우는 체에 밭쳐 가볍게 흔들어 먼지나 잔가루를 제거해주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들어볼까요? 먼저 간장 1큰술을 준비합니다.
Step 7
다음으로 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요.
Step 8
마지막으로 새콤한 맛과 풍미를 더해줄 케첩 1큰술을 계량해서 준비합니다.
Step 9
작은 냄비나 팬에 만들어둔 양념 재료(간장, 설탕, 케첩)를 모두 넣고, 아주 약한 불에서 천천히 끓여주세요. 양념이 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 10
양념이 보글보글 끓어오르고 설탕이 완전히 녹아 시럽처럼 걸쭉해지기 시작하면, 앞서 볶아 체에 밭쳐둔 건새우를 넣고 함께 빠르게 볶아주세요. 양념이 건새우에 골고루 코팅되도록 섞어줍니다.
Step 11
이 모든 과정은 반드시 아주 약한 불에서 진행해야 합니다. 강한 불에서 볶으면 양념이 쉽게 타서 쓰고, 건새우도 딱딱해질 수 있으니 꼭 약불을 유지하며 재빨리 볶아주세요. (약 1-2분)
Step 12
마지막으로 완성된 건새우볶음을 예쁜 그릇에 담고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 건새우볶음 밑반찬 완성입니다! 정말 간단하면서도 맛있는 요리죠? 밥반찬으로, 도시락 반찬으로 활용해보세요.
