새우 토마토 스파게티: 집에서 간편하게 즐기는 고급스러운 맛
시판 소스로 뚝딱! 초보자도 성공하는 새우 토마토 스파게티 레시피
푸짐한 메인 요리에 곁들여 풍성한 식탁을 완성할, 새우 토마토 스파게티를 소개합니다. 코스트코에서 쉽게 구할 수 있는 맛있는 스파게티 소스와 신선한 냉동 새우를 활용하여, 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 파스타를 누구나 간편하게 만들 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼 식사가 되어줄 거예요.
주요 재료
- 시판 토마토 스파게티 소스 2컵 (2-3인분 기준)
- 스파게티 면 200-250g
- 신선한 양파 1/2개
- 손질된 냉동 또는 생 새우 150g
- 다진 마늘 1T 또는 편으로 썬 마늘 3-4쪽
- 소금 약간
- 후추 약간
- 방울토마토 5-6개 (또는 일반 토마토 1/2개)
- 치킨 육수 또는 면수 100ml
- 건 청양고추 1/2개 또는 페페론치노 1-2개 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 요리에 맛을 더해줄 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비하고, 만약 집에 일반 토마토가 있다면 작게 썰어서 함께 사용하셔도 좋습니다. 매콤한 맛을 원하시면 건고추나 페페론치노를 잘게 부숴 준비합니다.
Step 2
이제 스파게티 면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면 소금을 1/2T 정도 넣어 간을 해주세요. 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간(보통 8-10분)보다 1분 정도 덜 삶아 알맞게 익혀줍니다. 면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼고, 면이 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 올리브 오일 1T 정도를 넣고 가볍게 버무려 줍니다. 이때, 면수는 버리지 말고 100ml 정도 따로 덜어둡니다. 이 면수는 나중에 소스와 면을 볶을 때 농도를 맞추는 데 유용하게 사용됩니다.
Step 3
넓은 팬에 올리브 오일 2T를 두르고, 준비한 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 황금빛이 돌 때까지 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 4
마늘 향이 올라오면 바로 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 냉동 새우를 사용할 경우, 해동된 상태라도 물기가 많을 수 있으니 키친타월로 물기를 제거하고 사용하면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있습니다. 새우가 신선하게 익어가도록 재빨리 볶아주세요.
Step 5
새우가 선명한 붉은색으로 변하기 시작하면, 채 썰어 놓은 양파와 준비한 고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어냅니다.
Step 6
이제 준비한 방울토마토를 넣고, 후추를 약간 뿌려 재료들의 맛을 살짝 더해줍니다. 토마토가 살짝 으깨지면서 소스와 잘 어우러지도록 1-2분 정도 더 볶아주세요.
Step 7
모든 재료가 팬 안에서 잘 섞이면, 시판용 토마토 스파게티 소스를 넣어줍니다. 면 2-3인분 기준, 약 2컵(약 400-500ml) 정도를 넣어주시면 적당합니다. 사용하시는 소스의 농도에 따라 양을 조절해주세요.
Step 8
소스가 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 소스가 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱 등으로 계속 저어가며 5분 정도 끓여 소스의 맛이 깊어지도록 합니다.
Step 9
소스가 맛있게 끓고 있는 동안, 팬 가장자리나 가운데에 공간을 만들어 삶아둔 스파게티 면을 넣어줍니다.
Step 10
이제 불을 약불로 줄이고, 처음에 덜어두었던 면수 또는 치킨 육수 100ml를 팬에 부어줍니다. (저는 집에 치킨 브로스가 있어 넣어줬는데, 이 브로스가 파스타에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.) 면과 소스가 촉촉하게 잘 어우러지도록 골고루 섞어주며 1-2분 정도 더 볶아줍니다. 소스와 면이 완벽하게 조화되면 불을 끄고, 따뜻하게 접시에 담아 맛있게 즐기세요.
