부드럽고 맛있는 소고기 육회
입안에서 사르르 녹는 육회, 집에서 쉽게 만들기
남편과 아들이 가장 좋아하는 메뉴, 바로 육회입니다! 평소 날고기를 즐기지 않았던 저도 최근 육회의 매력에 푹 빠지게 되었어요. 신선한 쇠고기에 맛있는 양념을 더하고, 달콤한 배와 함께 한 젓가락 맛보면… 입안에서 사르르 녹는 부드러운 육회의 환상적인 맛에 절로 감탄하게 되실 거예요. 집에서도 전문점 못지않은 신선하고 맛있는 육회를 만들어 보세요!
육회 재료
- 신선한 쇠고기 우둔살 300g
- 아삭하고 달콤한 배 1/2개
- 신선한 계란 노른자 1개
- 고소한 통깨 1/2큰술
매콤달콤 육회 양념
- 깊은 풍미의 진간장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 달콤한 매실액 1큰술
- 부드러운 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 향긋한 후춧가루 약간 (톡톡톡)
- 깊은 풍미의 진간장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
- 달콤한 매실액 1큰술
- 부드러운 단맛을 위한 설탕 1/2큰술
- 향긋한 후춧가루 약간 (톡톡톡)
조리 방법
Step 1
먼저 배는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 육회와 함께 곁들였을 때 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
맛있는 육회 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장, 참기름, 매실액, 설탕, 그리고 후춧가루를 모두 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어주세요. 달콤하면서도 감칠맛 나는 양념장이 완성될 거예요.
Step 3
신선한 쇠고기는 준비해주세요. 키친타월을 이용해 쇠고기 표면의 핏물을 꼼꼼하게 닦아내야 비린 맛 없이 깔끔한 육회를 즐길 수 있습니다. 꼼꼼하게 닦아주세요!
Step 4
핏물을 제거한 쇠고기는 결의 반대 방향으로 썰어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요. 먹기 좋은 크기로 결의 반대 방향을 따라 썰어주세요. 육회는 얇게 썰어야 더 맛있답니다.
Step 5
썰어둔 쇠고기에 미리 만들어둔 양념장을 넣고, 쇠고기 결이 뭉개지지 않도록 살살 가볍게 버무려주세요. 양념이 고루 배도록 부드럽게 섞는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로, 예쁜 접시에 채 썰어둔 배를 보기 좋게 담고, 그 위에 양념한 육회를 예쁘게 올려주세요. 가운데에는 신선한 계란 노른자를 톡 터뜨려 올리고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 육회 완성입니다!
