부드럽고 맛있는 ‘달걀말이’ 레시피
<익스큐수미: 일단 잡숴봐> 2화, 시청자를 사로잡은 최고의 ‘달걀말이’ 비법
TV 프로그램 ‘익스큐수미: 일단 잡숴봐!’ 2화에 소개된 ‘달걀말이’를 집에서도 맛있고 근사하게 만들 수 있는 상세 레시피를 공개합니다. 채소를 넣어 더욱 건강하고 알록달록한 달걀말이로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 달걀 6개
- 잘게 썬 당근 1/4개 분량
- 송송 썬 대파 약간
- 고운 소금 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 메인 요리, 부드러운 식감과 풍부한 맛이 일품인 ‘달걀말이’ 만들기를 시작합니다. 누구나 좋아하는 국민 반찬이니만큼, 쉽고 맛있게 만들어 보아요!
Step 2
먼저 채소를 준비해 주세요. 당근과 대파는 깨끗하게 씻은 후, 분쇄기나 칼을 이용해 최대한 곱게 다져줍니다. 이렇게 하면 달걀물과 잘 섞이고, 아이들도 부담 없이 채소를 섭취할 수 있어요.
Step 3
넓은 볼에 신선한 달걀 6개를 깨뜨려 넣고, 곱게 다진 당근과 대파를 모두 넣어주세요. 여기에 고운 소금을 약간 넣어 달걀물의 간을 맞춰줍니다. 이때 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하며, 간을 보면서 조절하는 것이 좋습니다. 거품기로 부드럽게 풀어주세요.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 약한 불로 조절해주세요. 달걀물을 국자로 떠서 팬에 얇게 붓고, 가장자리가 익기 시작하면 한쪽부터 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 다 익지 않은 달걀물 부분이 있다면, 말아놓은 달걀을 살짝 들어 팬 밑으로 흘려 넣어 익혀주세요. 이렇게 달걀물을 조금씩 부어가며 반복해서 말아주면, 속은 촉촉하고 겉은 노릇한 두툼한 달걀말이를 만들 수 있습니다.
Step 5
김발이나 깨끗한 행주 위에 방금 만든 김이 약간 식은 달걀말이를 올립니다. 따뜻할 때 김발을 이용해 살살 눌러주면 모양이 예쁘게 잡힙니다. 사각형 모양이 되도록 앞뒤, 옆면을 고르게 눌러주어 단단하게 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 썰었을 때 단면이 깔끔하게 나온답니다.
Step 6
모양이 잡힌 달걀말이는 도마 위로 옮겨주세요. 날카로운 칼을 이용해 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 사선 모양을 내어 썰어줍니다. 칼에 달라붙는 것을 방지하기 위해 칼에 물을 살짝 묻히거나, 칼을 닦아가며 썰면 더욱 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 7
완성된 먹음직스러운 달걀말이는 준비한 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 알록달록한 채소와 부드러운 달걀의 조화가 눈으로도 즐거움을 선사할 거예요.
Step 8
채소가 듬뿍 들어간 영양 만점 ‘달걀말이’가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께, 혹은 도시락 반찬으로도 손색없는 맛있는 달걀말이를 즐겨보세요.
