부드러운 쇠고기 당근 양배추 중기 이유식
[중기 이유식] 아기가 좋아하는 쇠고기 당근 양배추 죽 만들기
사랑하는 우리 아기를 위한 정성 가득한 이유식은 최고의 선물이라는 믿음으로, 이유식 만들기에 도전해 보세요! 이 레시피는 쇠고기, 당근, 양배추를 활용하여 영양 만점인 중기 이유식을 만드는 방법을 상세히 안내합니다. 하루 두 끼, 총 3일 치 분량(약 6그릇)을 한 번에 만들 수 있도록 준비했으며, 한 끼 분량은 약 100ml를 기준으로 합니다. 아이의 건강한 성장을 응원하며, 맛있는 이유식을 함께 만들어 볼까요?
재료
- 쌀 30g
- 쇠고기 (다짐육 또는 이유식용) 30g
- 당근 10g
- 양배추 (부드러운 속잎) 10g
- 물 420ml
- 양파 5g (육수용)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 30g을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 쌀은 찬물에 1시간 정도 불려주시면 나중에 부드럽게 갈아집니다.
Step 2
당근은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후 10g을 준비합니다. 아기가 씹기 편하도록 3mm 이하의 아주 작은 크기로 곱게 다져주세요. (아기가 덩어리진 식감을 잘 먹는다면 3mm 정도, 아직 씹는 것에 익숙하지 않다면 더 곱게 다져주세요.)
Step 3
양배추는 겉잎을 제거하고, 연하고 깨끗한 속잎 중에서 단단한 심지 부분은 제거하고 10g을 준비합니다. 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 1분간 살짝 데친 후 꺼내어 당근과 마찬가지로 3mm 이하의 아주 작은 크기로 곱게 다져주세요.
Step 4
쇠고기 30g은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 완전히 빼주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 잡내를 없앨 수 있습니다.
Step 5
만약 다져진 이유식용 쇠고기가 아닌 덩어리 쇠고기를 사용하신다면, 핏물을 뺀 후 아주 얇게 편으로 썰어주세요. 이렇게 하면 육수를 낼 때 쇠고기의 맛과 영양이 더 잘 우러나옵니다.
Step 6
냄비에 물 420ml를 붓고, 핏물을 뺀 쇠고기와 육수용 양파 (약 5g)를 함께 넣은 후 센 불에서 끓여주세요.
Step 7
물이 팔팔 끓어오르면 불을 약하게 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다. 그 후 불을 끄고, 육수용으로 사용한 양파는 건져내어 버려주세요. 쇠고기는 육수에 그대로 두어 맛이 배도록 합니다.
Step 8
아기가 쇠고기 덩어리를 씹고 넘기는 것을 어려워할 수 있으니, 육수에 있던 쇠고기를 건져내어 다시 한번 더 곱게 다져주세요. 특히 얇게 편 썰어 사용한 쇠고기는 반드시 건져내어 아기가 먹기 좋은 크기로 다져주어야 합니다.
Step 9
믹서기에 미리 불려둔 쌀을 넣고, 냄비에서 뽑아낸 쇠고기 육수를 반 국자 정도 함께 넣어주면 쌀이 부드럽게 잘 갈립니다.
Step 10
믹서기를 사용할 때는 ‘2초간 갈고 잠시 멈추기’를 3번 반복하는 방식으로 갈아주세요. 이렇게 하면 쌀알이 뭉치지 않고 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.
Step 11
초기 쌀가루 이유식만 먹던 아기가 중기 이유식으로 넘어오면서 쌀의 식감에 거부감을 느낄 수 있어요. 아기의 씹는 능력과 선호도에 맞춰 믹서에 가는 정도를 조절해주세요. (사진처럼 우유 빙수 얼음처럼 살짝 알갱이가 느껴지는 정도로 갈아주면 좋습니다.)
Step 12
이제 냄비에 쇠고기 육수를 다시 붓고, 믹서에 간 쌀, 곱게 다진 쇠고기, 다진 당근을 넣은 후 센 불에서 주걱으로 저어가며 끓여줍니다. 죽이 끓어오르면 약한 불로 줄이고, 양배추를 넣어 다시 한번 저어주세요.
Step 13
약한 불에서 계속 저어주면서 이유식의 농도를 맞춰주세요. 주걱으로 이유식을 떠서 흘려보냈을 때, 흘러내리는 정도를 보고 농도를 조절합니다. 시판 죽보다는 약간 묽은 농도가 되면 불에서 내려주세요.
Step 14
이유식의 최종 농도는 일반 죽보다는 살짝 묽지만, 초기 이유식보다는 약간 되직한 느낌으로 맞춰주시는 것이 좋습니다. 아기가 먹기 편안한 농도를 찾아주세요.
Step 15
맛있는 중기 이유식 ‘쇠고기 당근 양배추 죽’이 완성되었습니다! 이 양으로 약 100~110ml씩 3개의 이유식이 만들어집니다. 우리 아기에게 건강하고 맛있는 한 끼를 선물해주세요!