부드러운 소고기 계란말이

taste

3개월 ago

영양 만점! 특별한 소고기 계란말이 만들기

평범한 계란말이는 이제 그만! 든든한 한 끼 식사나 특별한 반찬으로 손색없는 ‘소고기 계란말이’ 레시피를 소개합니다. 샤브샤브용 얇은 소고기를 넣어 더욱 부드럽고 풍미가 깊어요.

먼저, 샤브샤브용 소고기에 맛술(선택 사항) 약간과 소금, 후추를 넣어 가볍게 밑간해주세요. 소고기가 얇아서 금방 양념이 배어든답니다.

볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 곱게 다진 대파와 올리고당 1큰술을 넣어주세요. 계란물은 별도의 간을 하지 않아도 괜찮습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기로 부드럽게 풀어주세요.

중약불로 달군 프라이팬에 식용유를 얇게 둘러주세요. 팬이 너무 뜨겁지 않도록 불은 가장 약하게 조절하는 것이 중요해요. 처음 계란이 타지 않도록 주의해야 합니다.

준비된 계란물을 프라이팬에 얇게 펼쳐 부어주세요. 계란이 얇게 익기 시작하면, 이 과정을 3번에 걸쳐 반복하여 계란을 겹겹이 쌓아 올릴 거예요. 첫 번째 계란물을 부었을 때 완전히 익기 전에 다음 단계를 진행합니다.

첫 번째로 부었던 계란이 70% 정도 익었을 때, 미리 밑간해 둔 소고기를 얇게 펼쳐서 계란 위에 골고루 올려주세요. 소고기가 뭉치지 않도록 잘 펴주는 것이 중요합니다.

계란을 반으로 접듯이 조심스럽게 말아주세요. 팬의 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 계란물을 붓습니다. 그리고 그 위에 또다시 밑간한 소고기를 얇게 펴서 올려주세요.

이번에도 계란이 어느 정도 익으면, 이전에 말아 놓은 계란과 함께 한 번 더 돌돌 말아주세요. 이때 계란이 찢어지지 않도록 살살 다루는 것이 좋습니다.

마지막으로 남은 계란물을 부어주고, 이전처럼 익으면 끝까지 돌돌 말아주세요. 총 3번의 계란물 붓기와 말기를 반복하여 도톰한 계란말이를 완성합니다.

완성된 소고기 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 근사한 메인 요리가 완성됩니다! 팁: 계란말이가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 너무 센 불은 피하는 것이 좋습니다.