부드러운 명란 크림 리조또
고소하고 감칠맛 가득! 명란 크림 리조또 레시피 (명란젓, 밥, 우유로 쉽고 간단하게 완성)
신선한 명란젓과 부드러운 우유, 갓 지은 밥을 함께 끓여 만드는 근사한 명란 크림 리조또입니다. 풍부한 고소함과 깊은 감칠맛이 일품이며, 특별한 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 한 그릇 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요!
재료
- 명란젓 2개
- 밥 1공기
- 우유 250~300ml
- 새송이버섯 1/2개
- 양파 1/4개
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
모든 재료를 준비해주세요.
Step 2
명란젓 손질하기: 명란젓 1개의 껍질을 칼끝으로 조심스럽게 벗겨주세요. (Tip: 다른 명란젓 1개는 그대로 구워 리조또 위에 고명으로 올릴 예정이니, 껍질을 벗기지 마세요.)
Step 3
칼끝을 이용해 명란젓 알만 부드럽게 긁어내주세요. 껍질에서 알갱이 하나하나를 분리하듯 살살 긁어내면 됩니다.
Step 4
채소 손질하기: 새송이버섯은 반달 모양으로 썰고, 양파는 1/4개만 사용하여 반으로 자른 뒤 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 5
볶기: 올리브 오일을 팬에 적당량 두르고 채 썬 양파와 썬 새송이버섯을 넣어 노릇하게 볶아주세요. 양파가 투명해지고 버섯에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 6
명란젓 굽기: 볶고 있는 채소 옆으로 손질하지 않은 명란젓 1개를 살짝 밀어 넣고 함께 구워주세요. 또는 별도의 팬에 명란젓을 따로 구워주셔도 좋습니다. (Tip: 명란젓 껍질이 터져 알이 튈 수 있으니 주의하세요. 껍질이 터지지 않게 중약불에서 천천히 구워주세요.)
Step 7
구운 명란젓은 따로 접시에 옮겨둡니다. 이제 팬에 우유를 부어주세요. (사용할 우유 양은 250~300ml로, 원하는 농도에 따라 조절해주세요.)
Step 8
밥 넣기: 팬에 밥을 넣어주세요.
Step 9
끓이기 및 농도 조절: 밥과 긁어낸 명란젓 알을 함께 넣고 잘 섞어주세요. 밥알이 부드럽게 퍼질 때까지 우유의 양을 조절하며 끓여줍니다. 처음에는 중불에서 시작하여 밥알이 익으면서 걸쭉해지면 약불로 줄여, 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.
Step 10
마무리: 밥알이 원하는 농도로 퍼지면, 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 11
맛있는 명란 크림 리조또 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
