부드러운 닭가슴살 양배추 쌈
초보자도 쉽게! 윤유선 셰프의 담백하고 건강한 닭가슴살 양배추 쌈 레시피 (다이어트 식단)
몸매 관리와 건강을 동시에 챙길 수 있는 닭가슴살, 영양 만점 두부, 그리고 식이섬유가 풍부한 양배추가 만나 입 안 가득 풍미를 선사하는 맛있는 양배추 쌈입니다. 담백하면서도 속이 든든해지는 매력적인 맛을 느껴보세요!
주재료
- 두부 1모 (단단한 부침용 또는 찌개용 추천)
- 닭가슴살 300g
- 양배추 10장
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 포도씨유 1큰술 (또는 다른 식물성 오일)
- 흑임자 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 양배추는 한 장씩 조심스럽게 떼어내 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 찜기에 양배추를 넣고 약 10~15분간 푹 쪄주세요. 만약 찜기가 없다면, 전자레인지 사용 가능한 용기에 양배추와 물 약 100ml를 넣고 랩을 씌운 뒤 구멍을 몇 군데 뚫어 5~6분간 익혀주셔도 좋습니다. 이렇게 하면 양배추가 부드러워져 쌈 싸기 좋은 상태가 됩니다.
Step 2
닭가슴살은 깨끗하게 씻은 후, 칼을 이용해 아주 잘게 다져주세요. 씹는 맛을 좋아하시면 조금 굵게 다지셔도 괜찮습니다.
Step 3
이제 팬을 달구고, 기름을 두르지 않은 마른 팬에 준비한 두부를 넣습니다. 두부를 으깨면서 주걱 등으로 잘게 부숴가며 볶아주세요. 두부의 수분이 날아가 포슬포슬해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
두부의 물기가 거의 사라지면, 포도씨유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 5
앞서 다져둔 닭가슴살을 팬에 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 닭가슴살이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아줍니다. 닭가슴살이 하얗게 익고 재료들이 고슬고슬해질 때까지 볶아주시면 됩니다. (꿀팁: 좀 더 풍성하고 감칠맛 나는 맛을 원하시면 굴소스나 간장을 약간 추가하여 함께 볶아주시면 더욱 맛있습니다!)
Step 6
잘 쪄진 양배추 쌈용 잎을 넓게 펼친 후, 그 위에 앞서 볶아낸 두부와 닭가슴살 볶음을 적당량 올려주세요.
Step 7
이제 월남쌈을 싸는 것처럼, 양배추의 양옆을 가운데로 접어 속 재료가 빠져나오지 않도록 합니다. 그런 다음, 위에서부터 돌돌 말아 예쁜 쌈 모양을 만들어 주세요. 마지막으로, 접시에 완성된 쌈을 보기 좋게 담고 흑임자를 솔솔 뿌려주면 근사한 플레이팅 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
