봄의 향긋함 가득! 싱그러운 달래무침 레시피
봄 제철 별미! 향긋하고 새콤달콤한 달래무침 황금 레시피로 즐겨보세요~ 봄나물 요리
향긋한 봄의 정취를 듬뿍 담은 ‘달래무침’을 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 입맛을 돋우는 새콤달콤한 맛이 일품입니다.
주재료
- 신선한 달래 100g
양념장 재료
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 사과식초 1큰술 (또는 일반 식초)
- 달콤한 매실액 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 통깨 2큰술 (곱게 갈아 사용하면 풍미 UP)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 진간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 사과식초 1큰술 (또는 일반 식초)
- 달콤한 매실액 1큰술
- 고춧가루 2큰술 (맵기 조절 가능)
- 통깨 2큰술 (곱게 갈아 사용하면 풍미 UP)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
싱싱한 달래는 흐르는 물에 잠긴 상태에서 부드러운 솔이나 손으로 살살 흔들어가며 흙과 이물질을 깨끗하게 씻어주세요. 여러 번 반복하여 깨끗하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 달래는 체반에 밭쳐 올려, 자연스럽게 물기가 빠지도록 잠시 그대로 두세요. 물기가 너무 많으면 무침이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
맛있는 달래무침의 핵심! 양념장을 만들어 보겠습니다. 먼저, 그릇에 진간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
다음으로 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 조금 늘리셔도 좋습니다.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
마지막으로 통깨 2큰술을 넣어주세요. 통깨를 살짝 으깨거나 갈아서 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
단맛을 더해줄 설탕 1/2큰술을 넣어주세요. 너무 달지 않도록 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 8
새콤한 맛을 책임질 식초 1큰술과 달콤함을 더해줄 매실액 1큰술을 넣어주세요. 모든 양념 재료를 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장이 완성될 때까지 저어주세요.
Step 9
물기가 적당히 빠진 달래는 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 10
달래의 진한 향과 맛을 더 풍부하게 느끼고 싶으시다면, 썰기 전에 달래의 머리 부분을 살짝 눌러주면 향이 더욱 살아납니다. (선택 사항)
Step 11
이제 준비된 양념장을 썰어둔 달래 위에 골고루 뿌려주세요. 양념이 뭉치지 않도록 살살 조심스럽게 버무려주면 맛있는 달래무침 완성입니다!
Step 12
갓 지은 따뜻한 밥 위에 달래무침을 얹어 비벼 먹거나, 삼겹살 등 고기를 드실 때 파채 대신 곁들이면 느끼함도 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 또한, 김에 싸서 먹거나 밥에 계란 프라이 하나와 들기름을 살짝 둘러 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
Step 13
향긋한 봄 달래무침으로 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다! 맛있게 드세요!
