별미! 크리스마스 굴 꼬치전
NO18: 겨울 별미, 특별한 크리스마스 굴 꼬치전 레시피
겨울철 우리 집 단골 메뉴, 굴과 대파의 환상적인 조합! 특별한 날, 사랑하는 사람들과 함께 즐기기 좋은 인기 만점 굴 꼬치전을 소개합니다. 한입 베어 물면 바다의 풍미와 아삭한 대파의 식감이 어우러져 입안 가득 행복을 선사할 거예요. 영양도 풍부하고 맛도 일품인 이 근사한 요리로 따뜻하고 즐거운 크리스마스를 완성해 보세요!
주재료
- 신선한 굴 300g (먹기 좋게 손질된 것)
- 대파 2대 (흰 부분 위주로)
- 꽈리고추 10개 (또는 작은 청고추)
- 계란 3개
- 감자전분 1컵
- 식용유 넉넉히 (부침용)
양념 및 밑간
- 천일염 약간 (기호에 따라)
- 참기름 1큰술
- 천일염 약간 (기호에 따라)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 굴 300g을 준비해주세요. 굴은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거한 후, 참기름 1큰술을 넣어 살살 버무려 줍니다. 이렇게 하면 굴의 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
참기름으로 버무린 굴에 천일염을 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 굴이 맛이 배도록 잠시 재워둡니다. (소금 간은 나중에 계란물에도 할 것이므로 너무 많이 하지 않는 것이 좋습니다.)
Step 3
대파는 껍질을 벗기고 흰 부분을 중심으로 3~4cm 길이로 썰어주세요. 꽈리고추도 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 굴과 비슷한 크기가 되도록 2~3등분해서 썰어 준비합니다. 굴, 대파, 꽈리고추의 크기를 비슷하게 맞춰주면 꼬치에 꿰었을 때 보기 좋습니다.
Step 4
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 맛술이나 소금을 아주 약간 넣어 잘 풀어 줍니다. 계란물을 미리 준비해 두면 꼬치에 옷을 입힐 때 편리합니다.
Step 5
꼬치 준비를 시작합니다. 꼬치에 대파, 굴, 꽈리고추 순서로 보기 좋게 번갈아 가며 꿰어 줍니다. 굴이 부서지지 않도록 조심스럽게 꿰어주세요. 꼬치 하나에 굴 2~3개 정도 들어가면 적당합니다.
Step 6
꼬치에 꿴 재료에 감자전분을 골고루 묻혀줍니다. 전분을 꼼꼼하게 묻혀야 나중에 계란물이 잘 붙고, 부쳤을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 꼬치 끝을 잡고 가볍게 털어 여분의 전분을 제거해주세요.
Step 7
전분을 묻힌 꼬치를 준비해 둔 계란물에 푹 담가 골고루 옷을 입혀줍니다. 계란물이 얇게 코팅되도록 하는 것이 중요합니다. 계란물을 입힌 후에는 바로 팬으로 옮겨 부칩니다.
Step 8
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란물을 입힌 굴 꼬치를 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 부쳐줍니다. 굴은 금방 익기 때문에 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 9
잘 부쳐진 굴 꼬치전을 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 먹음직스럽게 접시에 예쁘게 담아냅니다. 따뜻할 때 드시는 것이 가장 맛있습니다.
Step 10
근사한 굴 꼬치전 완성! 특별한 날, 홈파티 메뉴로도 손색없고, 술안주로도 정말 최고랍니다. 맛있게 즐겨보세요!
