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별미 가득! 짭짤달콤 마른새우볶음 & 밑반찬 3종 세트

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별미 가득! 짭짤달콤 마른새우볶음 & 밑반찬 3종 세트

매일 반찬 걱정 끝! 우리 집 건어물 밑반찬 4가지 완벽 레시피

밑반찬으로 두고 먹기 좋은 짭짤달콤한 마른새우볶음과 멸치땅콩조림, 북어포볶음, 명태껍질볶음까지! 4가지 건어물 밑반찬을 한 번에 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

멸치 땅콩 조림
  • 잔멸치 또는 국물용 멸치 100g
  • 볶은 땅콩 1줌
  • 진간장 1큰술
  • 멸치육수 또는 물 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간

바삭하게 씹히는 마른 새우 볶음
  • 몸통이 통통한 마른 새우 100g
  • 실파 5대
  • 식용유 약간
  • 다진 마늘 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 멸치육수 또는 물 2큰술
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간

매콤달콤 북어포 볶음
  • 포 뜨듯 얇은 북어포 30g
  • 청양고추 1개
  • 식용유 약간
  • 다진 마늘 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 멸치육수 또는 물 2큰술
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간

이색 별미, 명태 껍질 볶음
  • 깨끗하게 손질된 명태 껍질 30g
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개 (선택 사항)
  • 식용유 5큰술 (튀기듯이 볶을 용도)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 진간장 1큰술
  • 멸치육수 또는 물 3큰술
  • 쌀조청 또는 올리고당 1큰술
  • 깨소금 약간

조리 방법

Step 1

[멸치 땅콩 조림] 먼저 멸치는 팬에 기름 없이 넣고 약불에서 1~2분간 살짝 볶아 비린내를 날려줍니다. 이렇게 하면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 2

[멸치 땅콩 조림] 이제 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향긋하게 볶아주세요. 마늘이 살짝 익으면 진간장, 멸치육수(또는 물), 쌀조청(또는 올리고당)을 넣고 중불로 올려 끓입니다.

Step 3

[멸치 땅콩 조림] 양념이 끓어오르면 볶아둔 멸치와 볶은 땅콩을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 양념이 멸치와 땅콩에 골고루 배도록 1~2분간 볶아주세요.

Step 4

[멸치 땅콩 조림] 불을 끄고 참기름을 약간 두르고 깨소금을 솔솔 뿌려 버무려주면 맛있는 멸치 땅콩 조림 완성입니다.

Step 5

[마른 새우 볶음] 마른 새우는 먼지 등을 제거하고 마른 팬에 넣고 약불에서 1분 정도 살짝 볶아 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 새우의 풍미가 더 살아나고 식감이 좋아집니다.

Step 6

[마른 새우 볶음] 새우를 볶은 팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이후 진간장, 멸치육수(또는 물), 참기름을 넣고 중불에서 끓여주세요.

Step 7

[마른 새우 볶음] 양념이 끓으면 볶아둔 마른 새우를 넣고 재빨리 볶아 양념이 배도록 합니다. 마지막으로 송송 썬 실파 (흰 부분 위주로 사용하면 더욱 좋습니다)를 넣고 살짝 섞어주세요.

Step 8

[마른 새우 볶음] 불을 끄고 참기름을 약간 두르고 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 아삭하게 씹히는 마른 새우 볶음이 완성됩니다.

Step 9

[북어포 볶음] 북어포는 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라줍니다. 마른 팬에 북어포를 넣고 약불에서 1분 정도 살짝 볶아 부드럽게 만들어 줍니다.

Step 10

[북어포 볶음] 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 진간장, 멸치육수(또는 물), 쌀조청(또는 올리고당)을 넣고 중불에서 끓입니다.

Step 11

[북어포 볶음] 양념이 끓으면 볶아둔 북어포와 송송 썬 청양고추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 양념이 재료에 잘 스며들도록 1~2분간 볶아주세요. 마지막으로 참기름과 깨소금을 넣고 마무리합니다.

Step 12

[명태 껍질 볶음] 명태 껍질은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라 준비합니다. 깊이가 있는 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 명태 껍질을 넣고 노릇노릇하게 튀기듯이 볶아 바삭하게 만들어 줍니다. (기름은 키친타월로 따라내고 준비합니다.)

Step 13

[명태 껍질 볶음] 양념을 만들 차례입니다. 다른 팬에 (또는 튀긴 명태 껍질을 덜어낸 후) 진간장, 멸치육수(또는 물), 다진 마늘, 쌀조청(또는 올리고당)을 넣고 중불에서 끓입니다. 양념이 끓어오르면 튀기듯이 볶은 명태 껍질과 송송 썬 청양고추, 홍고추(색감용, 매운맛 조절)를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

Step 14

[명태 껍질 볶음] 마지막으로 불을 끄고 깨소금을 뿌려 살짝 버무려주면 이색적인 명태 껍질 볶음 완성입니다. 씹을수록 고소한 별미를 즐겨보세요.



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