백종원 스타일! 집에서 즐기는 7분 돼지고기 김치찌개
새마을식당 ‘7분 돼지고기 김치찌개’ 레시피: 초간단 꿀팁 대방출!
여러분, 오늘 집에서 새마을식당의 인기 메뉴인 ‘7분 돼지 김치찌개’를 쉽고 빠르게 만들어 보세요! 백종원 님의 비법을 담아 누구나 따라 할 수 있는 초간단 레시피로, 깊고 얼큰한 맛이 일품입니다. 쌀뜨물을 이용한 육수와 된장 한 스푼의 마법으로 집에서도 전문점 못지않은 김치찌개를 즐기실 수 있습니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주요 재료
- 돼지고기 앞다리살 약 200g (찌개용으로 준비해주세요)
- 잘 익은 김치 1줌 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 대파 약간 (송송 썰어 준비해주세요)
- 된장 1/2 큰술 (찌개의 감칠맛을 더해줍니다)
- 쌀뜨물 2컵 (육수로 사용하면 깊은 맛을 냅니다)
양념 및 조미료
- 맛술(미림 등) 1 큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 고춧가루 1 큰술 (김치 양념에 따라 조절해주세요)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 국간장 1 큰술 (마지막 간을 맞출 때 사용합니다)
- 맛술(미림 등) 1 큰술 (돼지고기 잡내 제거용)
- 고춧가루 1 큰술 (김치 양념에 따라 조절해주세요)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (풍미를 더해줍니다)
- 국간장 1 큰술 (마지막 간을 맞출 때 사용합니다)
조리 방법
Step 1
돼지고기 앞다리살 약 200g에 맛술 1 큰술을 살짝 뿌려 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이렇게 하면 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비하고, 잘 익은 김치도 한 줌 분량만큼 준비하여 먹기 좋은 크기(약 1~2cm 폭)로 쫑쫑 썰어주세요. 김치가 너무 시다면 설탕을 아주 소량 추가해도 좋습니다.
Step 3
찌개를 끓일 냄비에 쌀뜨물 2컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 준비해둔 돼지고기를 먼저 넣고 익혀줍니다.
Step 4
물이 다시 끓어오르면 된장 반 큰술을 풀어 넣어주세요. 된장을 넣으면 김치찌개의 국물 맛이 훨씬 깊고 구수해집니다. 이 단계가 바로 백종원 님 김치찌개의 ‘신의 한 수’랍니다!
Step 5
고기를 익히면서 생기는 거품이나 불순물은 숟가락으로 최대한 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 국물이 훨씬 깔끔하고 개운해집니다.
Step 6
깨끗하게 거품을 걷어냈다면, 쫑쫑 썰어둔 김치를 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다. 김치가 푹 익도록 중불에서 5분 정도 더 끓여주세요.
Step 7
이제 고춧가루 1 큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더해줍니다. (처음에는 2스푼을 넣으려 했으나, 김치 자체의 양념이 진한 편이라 1스푼만 넣어도 충분히 맛있을 것 같아요. 김치의 염도와 매운맛을 보시고 조절해주세요.)
Step 8
다진 마늘 반 큰술과 국간장 1 큰술을 넣어 맛을 낸 후, 마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 듬뿍 올려 한소끔 더 끓여주면 맛있는 돼지고기 김치찌개 완성입니다! 새마을식당의 7분 김치찌개, 생각보다 훨씬 간단하죠? 맛있게 드세요!
