백종원 스타일 맛있는 계란장조림
누구나 쉽게 만드는 백종원표 계란장조림 레시피
인기 만점 백종원 레시피로 만드는 간단 계란장조림! 짭조름한 맛이 밥도둑이 따로 없어요. 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 최고의 반찬이 되어줄 거예요.
주재료
- 삶은 계란 3개 (취향껏 조절 가능)
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 다시마 2조각 (약 5x5cm)
- 대파 1대
- 양파 1/4개
장조림 양념장
- 진간장 2큰술
- 국간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 2큰술
- 국간장 2큰술
- 설탕 1/2큰술 (단맛 조절 가능)
- 물 1컵 (200ml)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶은 계란은 껍질을 모두 벗겨 준비해주세요. 냄비에 껍질을 벗긴 계란을 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 맛있는 장조림 양념을 만들 재료인 진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 그리고 설탕 1/2큰술을 넣어주세요. (참고: 백종원 선생님 레시피는 계란 10개 기준으로 간장과 국간장을 각각 4큰술씩, 설탕은 2큰술 사용하지만, 이 레시피는 계란 3개 분량에 맞춰 간을 줄였습니다. 취향에 따라 간장이나 설탕 양을 조절하세요.)
Step 2
이어서 깨끗한 물 1컵(200ml)을 냄비에 부어주세요. 이제 양념이 잘 섞이도록 한번 저어주시면 기본적인 장조림 베이스가 완성됩니다.
Step 3
계란과 양념장이 준비된 냄비에 풍미를 더해줄 다시마 2조각, 시원한 맛을 내줄 대파 1대 (큼직하게 썰어주세요), 그리고 달콤함을 더해줄 양파 1/4개(큼직하게 썰어주세요)를 넣어주세요. 매콤한 맛을 원하시면 홍고추와 청고추를 반으로 갈라 씨를 제거하고 넣어주시면 국물 맛이 더욱 시원하고 칼칼해집니다.
Step 4
이제 센 불(강불)에서 약 5분간 끓여주세요. 국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여 10분 더 졸여줍니다. 총 15분 정도 졸이면 간이 적당히 배어 맛있는 계란장조림이 완성됩니다. 완성 후에는 건져둔 대파와 양파는 제거해주세요. (팁: 통마늘을 함께 넣고 졸여도 아주 맛있답니다!)
