백종원 스타일의 바삭하고 고소한 감자채전
백종원 감자채전: 초간단 레시피로 집에서 즐기는 최고의 간식, 야식, 안주
제철에 나는 신선한 감자를 얇게 채 썰어 만드는, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자채전 레시피를 소개합니다. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있어 아이들 간식은 물론, 든든한 야식이나 술안주로도 손색없어요. 백파더 레시피를 참고하여 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 감자채전을 즐겨보세요!
주재료
- 감자 7개
- 청양고추 3개
조리 방법
Step 1
이제부터 겉바속촉! 정말 맛있는 감자채전을 함께 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 실패 없는 레시피로 모두가 감탄할 맛을 선사할게요.
Step 2
감자는 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 벗겨주세요. 약 2~3mm 두께로 얇게 채 썰어줍니다. 이때 감자채의 전분이 그대로 살아 있어야 부침가루가 잘 붙어 더욱 바삭하게 만들 수 있어요. 만약 감자채끼리 잘 달라붙지 않는다면, 부침가루를 2 큰술 정도 추가하여 반죽의 점성을 높여주세요.
Step 3
썰어둔 감자채에 부침가루 2 큰술, 잘게 다진 청양고추 3개, 물 1컵, 그리고 소금 1 작은술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 감자채 하나하나에 반죽이 고루 묻도록 잘 버무리는 것이 중요합니다. 너무 되직하지도 묽지도 않은, 팬에 올렸을 때 적당히 퍼지는 농도가 좋습니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽한 감자채를 한국자씩 떠서 얇게 펴줍니다. 앞뒤로 노릇노릇하게, 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 충분히 구워주세요. 감자 표면이 바삭해지도록 너무 자주 뒤집지 않는 것이 좋습니다. 은근히 익혀 속까지 포슬포슬하게 익혀주세요.
Step 5
짜잔! 보기만 해도 군침 도는 바삭하고 고소한 감자채전이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 취향에 따라 김치나 간장 양념장을 곁들여 드시면 환상의 궁합을 자랑할 거예요!
