백종원 만능 소스로 간편하게 만드는 맛있는 고추잡채
백종원 만능 소스로 뚝딱! 집에서도 즐기는 풍미 가득 중국식 고추잡채
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 중식 요리를 즐기고 싶으신가요? 백종원 님의 만능 소스를 활용하면 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛의 고추잡채를 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다. 알록달록한 채소의 신선함과 감칠맛 넘치는 소스가 어우러져 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 요리랍니다. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에 특별함을 더하고 싶을 때 꼭 도전해보세요!
고추잡채 재료
- 피망 2개
- 대파 1대
- 백종원 만능 소스 1.5 국자
백종원 만능 소스 재료
- 간장 1/2컵
- 굴소스 1/2컵
- 설탕 1/5컵
- 물 2컵
- 전분 1/4컵
- 간장 1/2컵
- 굴소스 1/2컵
- 설탕 1/5컵
- 물 2컵
- 전분 1/4컵
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 고추잡채의 핵심인 ‘백종원 만능 소스’를 만들어 볼까요? 준비하신 간장, 굴소스, 설탕, 물, 전분 재료를 모두 하나의 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 이 만능 소스 하나면 앞으로 다양한 중식 요리가 훨씬 수월해질 거예요.
Step 2
다음은 향긋한 풍미를 더해줄 대파 손질입니다. 대파는 깨끗하게 씻은 후, 고추잡채에 잘 어우러지도록 얇게 송송 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 파의 향이 기름에 잘 우러나 맛을 좋게 합니다.
Step 3
이제 메인 채소인 피망을 준비할 차례입니다. 피망은 씨를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 곱게 채 썰어 주세요. 색감을 살리기 위해 다양한 색깔의 피망을 활용하셔도 좋습니다.
Step 4
본격적으로 볶아볼까요? 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 적당히 달궈지면 요리의 풍미를 한층 끌어올릴 파를 넣어 향을 내줄 준비를 합니다.
Step 5
팬에 썰어둔 대파를 넣고, 약불에서 은근하게 볶아 파의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 해주세요. 이 과정이 고추잡채의 잡내를 잡아주고 깊은 풍미를 더하는 중요한 단계랍니다.
Step 6
파의 색이 노르스름하게 변하면서 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 준비해둔 고기(만약 사용하신다면)를 넣고 빠르게 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 익혀주시면 됩니다. (팁: 돼지고기나 닭고기 등을 활용하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.)
Step 7
고기가 거의 다 익었을 때, 채 썰어둔 피망을 넣고 센 불에서 재빠르게 볶아주세요. 피망의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로, 너무 오래 볶지 않고 약 30초 정도만 볶아주시는 것이 좋습니다. 색깔이 선명하게 살아있도록 해주세요.
Step 8
이제 모든 재료가 어우러질 시간입니다! 미리 만들어둔 백종원 만능 소스를 팬에 붓고, 모든 재료와 잘 섞이도록 저어가며 한소끔 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면서 재료에 맛있게 코팅되면 맛있는 고추잡채가 완성됩니다.
Step 9
완성된 고추잡채는 보기에도 좋도록 예쁜 그릇에 정갈하게 담아내세요. 알록달록한 색감과 먹음직스러운 비주얼이 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 10
자, 이제 맛있는 고추잡채를 즐길 시간입니다! 따뜻한 밥이나 꽃빵과 함께 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
