백종원표! 건강하고 맛있는 두부 샐러드 레시피
백종원 요리비책: 가볍게 즐기는 다이어트 두부 샐러드
가벼운 한 끼 식사나 다이어트 식단으로 완벽한 백종원표 두부 샐러드를 소개합니다. 장아찌 간장을 활용해 깊은 풍미를 더하고, 신선한 채소와 부드러운 두부를 으깨어 든든함까지 갖춘 매력적인 레시피예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!
건강 다이어트 두부 샐러드 핵심 재료
- 신선한 쌈채소 (상추, 쑥갓, 돌나물 등) 1줌
- 달콤한 방울토마토 5개
- 색감이 예쁜 파프리카 약간 (원하는 색상으로 준비)
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 깊은 풍미의 장아찌 간장 3큰술 (혹은 진간장)
- 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고소한 깨소금 약간
- 후추 약간 (기호에 따라)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드의 신선함을 책임질 채소들을 준비할 차례예요. 상추, 쑥갓, 돌나물 등 준비하신 쌈채소를 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 채소는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주셔야 나중에 드레싱이 묽어지지 않고 채소가 싱싱하게 살아있답니다. 손으로 가볍게 흔들거나 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 없애주세요.
Step 2
다음은 두부를 준비할 차례입니다. 두부의 물기를 제거하면 샐러드의 맛이 더 좋아져요. 두부 1/2모를 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려주세요. 이렇게 하면 두부의 수분이 날아가 샐러드에 으깨 넣었을 때 식감이 더 좋아지고 간장 양념이 잘 배어든답니다. 두부를 준비하는 동안, 샐러드에 풍미를 더할 장아찌 간장과 양념 재료들을 가까이 준비해두세요.
Step 3
이제 샐러드의 맛을 좌우할 맛있는 드레싱을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 장아찌 간장 3큰술, 올리브유 3큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 만약 장아찌 간장이 너무 짜거나 싱겁다면 진간장이나 식초를 조금 더 추가하여 맛을 조절해주세요. 취향에 따라 발사믹 식초를 사용하셔도 아주 잘 어울린답니다. 맛을 보시고 새콤달콤하면서도 고소한 맛이 느껴지면 성공이에요! (팁: 일반적인 간장 소스를 원하시면 간장, 식초, 설탕을 1:1:1 비율로 섞어 사용하셔도 좋습니다.)
Step 4
준비해둔 드레싱에 물기를 제거한 채소들을 넣어 버무릴 시간입니다. 드레싱이 채소 하나하나에 고루 묻도록 가볍게 버무려주세요. 이렇게 하면 채소에 미리 맛이 배어들어 샐러드 전체의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.
Step 5
마지막으로, 전자레인지에 데워 물기를 제거한 두부를 샐러드 볼에 넣고 으깨주세요. 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주는 것이 좋습니다. 으깬 두부와 채소를 함께 잘 섞어주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 영양 가득하고 맛있는 두부 샐러드 완성입니다! 바로 맛있게 즐겨보세요.
