밥 없는 김밥: 건강하고 맛있는 묵은지 롤
밥 대신 신선한 양배추와 아삭한 묵은지로 만든, 부담없이 즐기는 다이어트 김밥! 묵은지의 깊은 맛과 오이 고추의 신선함이 입안 가득 퍼지는 마법을 경험해보세요.
일반 김밥의 밥 대신 얇게 채 썬 양배추를 넣어 만든 특별한 밥 없는 김밥입니다. 묵은지의 새콤함과 아삭한 오이 고추, 그리고 부드러운 계란 지단이 어우러져 느끼함 없이 깔끔하고 산뜻한 맛을 자랑합니다. 다이어트 중이거나 가벼운 식사를 원할 때 완벽한 선택이 될 거예요. 밥은 없지만 풍성한 식감과 맛으로 만족감을 선사합니다.
주재료
- 양배추 100g, 얇게 채 썰기
- 계란 2~3개
- 묵은지 2줄기, 김밥용으로 준비
- 오이 고추 2개
- 캔 참치 3큰술, 기름기 제거
- 김 2장
양념 및 곁들임
- 마요네즈 (식물성) 2큰술
- 설탕 1/3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 약간
- 마요네즈 (식물성) 2큰술
- 설탕 1/3큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 100g을 준비해 깨끗이 씻은 후, 김밥에 넣기 좋도록 아주 가늘게 채 썰어주세요. 볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 넣고 소금 2~3꼬집을 넣어 잘 풀어준 뒤, 채 썬 양배추를 넣고 섞어주세요. 약불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양배추 계란물을 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 익혀 지단을 만들어 준비합니다.
Step 2
다른 볼에 기름기를 꼼꼼히 뺀 캔 참치 3큰술을 담고, 마요네즈 2큰술, 후추를 약간 갈아 넣은 후 소금 2~3꼬집을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 참치 마요 소가 완성됩니다.
Step 3
묵은지는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 김치 국물을 제거하고 물기를 꼭 짜주세요. 양념볼에 묵은지를 넣고 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 묵은지의 신맛을 부드럽게 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
오이 고추는 깨끗이 씻은 후 반으로 길게 잘라 씨 부분을 숟가락 등으로 긁어내 제거해주세요. 준비된 씨를 제거한 오이 고추 속에 앞서 만들어둔 참치 마요 소를 꼼꼼하게 채워 넣어주세요.
Step 5
양념에 무친 묵은지를 길게 펼쳐 참치를 채운 오이 고추를 감싸듯이 돌돌 말아주세요. 묵은지가 고추를 단단히 감싸도록 모양을 잡아줍니다.
Step 6
김발 위에 김을 올리고, 미리 만들어둔 양배추 계란 지단을 김의 2/3 정도를 덮도록 깔아주세요. 그 위에 묵은지로 돌돌 말아둔 고추를 올린 후, 김을 팽팽하게 당기면서 모양이 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주면 밥 없는 김밥, 묵은지 김밥 완성입니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
