밥도둑 스팸김치볶음, 묵은지로 맛있게 만드는 비법!
새콤달콤 밥도둑! 스팸김치볶음과 묵은지볶음 황금레시피 – 간단 도시락 반찬, 든든 밑반찬으로 최고!
김장김치가 맛있게 익어 시큼한 맛이 돌기 시작했나요? 걱정 마세요! 잘 익은 신김치에 고소한 스팸을 듬뿍 넣어 들기름으로 달달 볶으면, 온 가족이 즐겨 찾는 최고의 밥도둑 반찬이 탄생합니다. 물기 없이 볶아내어 도시락 반찬으로도 손색없으며, 신김치의 시큼한 맛을 잡는 특별한 꿀팁까지 알려드릴게요. 입맛 없을 때 이만한 반찬이 없답니다!
주재료
- 잘 익은 신김치 530g
- 스팸 (클래식 또는 취향껏) 200g
- 양파 1개 (약 200g)
- 통마늘 80g
- 들기름 3큰술
- 버터 1큰술
양념 및 부재료
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 3큰술 (신맛 조절)
- 다진 쪽파 2큰술 (고명용)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 설탕 3큰술 (신맛 조절)
- 다진 쪽파 2큰술 (고명용)
조리 방법
Step 1
맛있는 스팸김치볶음을 만들기 위한 모든 재료를 준비했습니다. 신김치는 물기를 살짝 짜서 준비해주시면 볶을 때 물이 덜 생겨 좋아요.
Step 2
스팸은 1.5cm 정도의 큼직한 큐브 모양으로 썰어주세요. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 통마늘은 굵게 다지거나 반으로 잘라 준비합니다. 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 볶을 때 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 3
중불로 예열한 프라이팬에 버터 1큰술을 녹여줍니다. 버터가 녹으면 썰어둔 스팸과 통마늘을 넣고 약 1분간 볶아주세요. 스팸과 마늘이 노릇노릇하게 구워지면서 풍미가 살아날 거예요. 이때 설탕 1큰술을 넣어 스팸과 마늘에 살짝 코팅해줍니다.
Step 4
노릇하게 볶아진 스팸과 마늘은 잠시 접시에 따로 덜어둡니다. 이렇게 하면 스팸이 너무 익어 딱딱해지는 것을 방지하고, 나중에 다시 볶았을 때 식감이 살아있어요.
Step 5
같은 프라이팬에 들기름 3큰술을 넉넉히 두르고, 썰어둔 신김치를 넣어주세요. 김치의 신맛을 중화시키기 위해 설탕 2큰술을 추가하고 약 2분간 달달 볶아줍니다. 김치가 부드러워지기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지만 볶아주세요. 양파의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 양파가 물러지니 주의하세요.
Step 6
김치와 양파가 적당히 볶아졌으면 불을 약하게 줄이고, 앞서 덜어두었던 볶은 스팸과 마늘을 다시 팬에 넣어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 둘러줍니다.
Step 8
통깨 1큰술을 솔솔 뿌리고, 신선한 풍미를 더해줄 다진 쪽파 2큰술도 보기 좋게 올려줍니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 휘리릭 한번 섞어주면 맛있는 스팸김치볶음이 완성됩니다! 들기름과 설탕이 신김치의 시큼한 맛을 부드럽게 잡아주어 누구나 좋아할 맛이 될 거예요. 통마늘은 익으면서 달큰한 맛이 더해져 씹는 재미와 맛을 더합니다. 단짠단짠, 매콤하면서도 새콤달콤한 이 맛은 정말 밥도둑이 따로 없답니다! 김치 자체의 맛이 충분히 짭조름하고 매콤해서 별도의 간은 하지 않았어요. 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요!
