바삭 촉촉! 만화 속 닭다리구이
씹고 뜯고 맛보고! 집에서 즐기는 추억의 만화 속 닭다리구이 레시피
어릴 적 만화에서 보던 바로 그 닭다리! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 뜯는 재미가 일품인 만화 속 닭다리구이를 집에서도 똑같이 즐길 수 있도록 자세한 레시피를 알려드립니다. 특별한 치킨가루 반죽으로 더욱 맛있게 만들어 보세요!
주재료
- 닭다리 5개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 약간
조리 방법
Step 1
닭다리의 발목 부분에 칼을 사용하여 뼈가 보일 정도로 깊게 칼집을 내주세요. 이렇게 하면 익힐 때 뼈가 부러지거나 살이 덜 익는 것을 방지하고, 튀김옷이 더 잘 입혀져요.
Step 2
닭다리 뼈를 기준으로 살코기 부분을 약 1/3 정도 깊이로 칼집을 내주세요. 이 칼집은 튀길 때 속까지 고르게 익도록 도와주고, 나중에 살을 뒤집을 때도 유용하게 쓰입니다.
Step 3
앞서 낸 칼집 부분에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 그런 다음, 닭다리 전체에 밀가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 밀가루는 튀김옷이 잘 붙도록 도와주고, 닭다리 살코기 부분을 살짝 고정하는 역할도 합니다.
Step 4
넓은 볼에 치킨가루 1컵과 물 1.5컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어 튀김옷 반죽을 만들어 주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않게, 숟가락으로 떠서 떨어뜨렸을 때 적당히 흘러내리는 정도가 좋아요.
Step 5
밀가루를 묻힌 닭다리를 준비된 튀김옷 반죽에 넣고, 살코기 부분에만 튀김옷이 꼼꼼하게 입혀지도록 잘 묻혀주세요. 뼈가 있는 부분에는 튀김옷이 너무 두껍게 묻지 않도록 살짝 털어내도 좋습니다.
Step 6
냄비에 기름을 넉넉히 붓고 180도로 예열해주세요. 예열된 기름에 튀김옷을 입힌 닭다리를 넣고 약 7-8분간 1차로 튀겨주세요. 1차로 튀긴 닭다리를 꺼내 기름을 빼고, 한 김 식힌 후 다시 180도 기름에 넣어 2-3분간 더 튀겨주세요. 두 번 튀겨주면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 닭다리구이가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
