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바삭 고소 엄마표 김자반





바삭 고소 엄마표 김자반

맥주 안주로도 최고! 갓 만든 바삭하고 고소한 엄마표 김자반 레시피

자꾸 손이 가는 우리 가족 최애 반찬, 김자반! 시판 김자반은 가격이 부담스러워 집에서 직접 만들어 먹고 있어요. 일부러 크지 않게 큼직하게 뜯어 만들면 씹는 맛도 살아나고 더욱 고소해서 온 가족이 정말 좋아한답니다. 만들기도 간단하고 맛은 물론, 재료비까지 착한 김자반, 집에서 맛있게 만들어 보세요!^^

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 6 인분 이상
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료
  • 김 자반 1/2장
  • 들기름 5~6큰술
  • 식용유 5~6큰술
  • 설탕 4큰술 (수북하게)
  • 맛소금 1/2큰술
  • 꽃소금 1큰술
  • 통깨 듬뿍

조리 방법

Step 1

시중에서 판매하는 김자반 한 장은 양이 많을 수 있어, 절반 분량인 반 장씩 만들어 드시는 것을 추천해요. (조금씩 만들어 먹으면 더욱 신선하고 맛있답니다.)

Step 2

김자반을 너무 잘게 찢지 않고, 엄지손가락 크기보다 약간 작게 적당한 크기로 뜯어주세요. 너무 잘게 썰면 먹기 불편하고 바삭한 식감이 덜해져요. 조금 큼직하게 찢어야 씹는 맛이 살아나요!

Step 3

찢어 놓은 김자반에 들기름, 식용유, 설탕, 맛소금, 꽃소금, 그리고 통깨를 모두 넣고 버무려 줄 거예요. 혹시 소금 양이 많다고 느껴지실 수도 있지만, 볶는 과정에서 소금이 김에 모두 흡수되지 않고 냄비 바닥으로 떨어지는 양도 있답니다. 설탕과 소금의 양은 기호에 맞게 조절해 주세요.

Step 4

양념을 넣은 김자반을 손으로 꽉꽉~ 힘주어 쥐어가며 골고루 무쳐주는 것이 포인트입니다! 양념이 제대로 배도록 아주 힘있게 주물러 주세요. (이렇게 힘주어 무쳐도 김은 잘 부서지지 않으니 걱정 마세요. 양념이 고루 배어야 바삭하고 맛있는 김자반을 만들 수 있답니다.)

Step 5

김자반에 양념이 골고루 잘 배었다면, 이제 약한 불에서 천천히 볶아줄 차례입니다. 불 조절이 중요해요. 너무 약한 불보다는 중불과 약불의 중간 정도로 볶아주면 더욱 바삭하게 볶아진답니다.

Step 6

바삭하게 잘 볶아진 김자반은 재빨리 식혀주는 것이 중요해요. 냄비 바닥이 뜨거워 잔열로 인해 아랫부분이 금방 탈 수 있기 때문이죠. 이때, 젖은 행주를 찬물에 적셔 냄비 바닥에 받쳐 식혀주면 타는 것을 방지하고 빠르게 식힐 수 있습니다.



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