바삭한 홈메이드 해쉬브라운
집에 감자 4개만 있다면? 누구나 쉽게 만드는 황금 비율 해쉬브라운 레시피!
아이들 영양 간식으로 최고! 간단하면서도 겉바속촉 제대로 즐길 수 있는 집에서 만든 해쉬브라운 레시피를 소개합니다. 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
주요 재료
- 감자 4개 (중간 크기)
- 전분가루 2큰술 (감자 전분 또는 옥수수 전분)
- 카레가루 1작은술 (풍미 UP!)
- 소금 1/2작은술
- 식용유 3~4큰술 (부침용)
조리 방법
Step 1
감자 4개 중 2개는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 나머지 2개는 껍질째 깨끗이 씻어 1cm 정도의 큐브 모양으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 익는 속도가 일정하고 식감도 더 좋아져요.
Step 2
전자레인지용 용기에 썰어둔 감자를 모두 담고 랩을 씌운 뒤, 포크로 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에 넣고 3~4분간 가열하여 감자를 부드럽게 익혀줍니다. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절)
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 감자 중 덩어리진 부분은 포크나 감자 으깨기 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 깍둑썰기 한 감자는 으깨지 않아도 괜찮아요. 씹는 맛을 살려줄 거예요.
Step 4
으깬 감자에 전분가루 2큰술, 카레가루 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려줍니다. 반죽이 너무 질다면 전분가루를 조금 더 추가해도 좋아요.
Step 5
예열된 프라이팬에 식용유 3~4큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 조절합니다. 반죽한 감자를 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 후, 원하는 모양(동그랗거나 납작하게)으로 만들어주세요. 앞뒤로 노릇하게, 약 5~7분간 바삭하게 구워내면 맛있는 홈메이드 해쉬브라운 완성입니다!
