바삭한 라이스페이퍼 두부만두
채식주의자를 위한 초간단 두부 라이스페이퍼 만두 레시피
건강을 생각하는 분들이나 채식을 즐기시는 분들을 위한 특별한 레시피입니다. 간단하면서도 속이 든든하고 맛있는 비건 만두를 라이스페이퍼로 손쉽게 만들어 보세요.
만두 속 재료 및 양념
- 두부 1모
- 양파 100g
- 실파 50g
- 소금 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 라이스페이퍼 20장
- 볶은 참깨 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 라이스페이퍼 두부만두를 만들기 위해 모든 재료를 준비해주세요. 양파와 실파는 깨끗이 씻어 준비합니다.
Step 2
두부는 가장자리로 물기가 빠지도록 꾹 짜주시는 것이 매우 중요합니다. 만두 속의 수분이 많으면 라이스페이퍼가 찢어지거나 만두끼리 달라붙을 수 있습니다. 체에 밭쳐 무거운 것으로 눌러 물기를 제거하거나, 손으로 꽉 짜서 준비해주세요.
Step 3
깨끗하게 짠 두부는 볼에 담아 포크나 손으로 덩어리가 없도록 부드럽게 으깨줍니다. 양파는 곱게 다지고, 실파는 송송 썰어주세요. 으깬 두부와 함께 다진 양파, 썬 실파, 다진 마늘, 볶은 참깨, 소금을 모두 넣고 잘 섞어 만두 속을 만들어줍니다. 이때, 양파를 넉넉하게 넣어주시면 만두의 풍미가 훨씬 좋아집니다. 두부와 양파의 양을 비슷하게 맞춰도 맛있답니다.
Step 4
이렇게 해서 맛있는 두부 만두 속이 완성되었습니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을 약간 더 추가해주세요.
Step 5
넓은 그릇에 따뜻한 물을 넉넉히 준비합니다. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 앞뒤로 15~20초 정도 담갔다가 꺼내 살짝 말랑해지면 꺼내주세요. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
부드러워진 라이스페이퍼 위에 준비된 두부 만두 속을 적당량 올려놓습니다. 속을 너무 많이 넣으면 모양을 잡기 어려울 수 있습니다.
Step 7
라이스페이퍼의 양 끝을 먼저 접어 속이 새어 나오지 않도록 하고, 옆으로도 살짝 접어 만두피가 속을 감싸도록 합니다.
Step 8
그대로 돌돌 말아 럭비공 모양처럼 혹은 원하는 만두 모양으로 단단하게 감싸줍니다. 라이스페이퍼는 얇기 때문에 몇 번만 말아도 쉽게 모양이 잡힙니다.
Step 9
모든 재료를 사용하여 먹기 좋게 만두 모양을 만들어줍니다. 이렇게 완성된 만두는 바로 튀기거나 구울 준비를 합니다.
Step 10
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 라이스페이퍼 만두를 올린 후 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 튀기듯이 구워줍니다. 기름을 넉넉히 둘러야 라이스페이퍼가 서로 달라붙지 않고 바삭하게 익으며, 속까지 골고루 잘 익힐 수 있습니다. 덜 익으면 라이스페이퍼가 눅눅해지거나 달라붙을 수 있으니 충분히 익혀주세요.
Step 11
겉은 바삭하고 속은 부드러운 라이스페이퍼 두부만두가 완성되었습니다! 그대로 드셔도 담백하고 맛있지만, 취향에 따라 간장 소스를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 간단하게 간장 1:설탕 1:식초 1 비율로 섞어 새콤달콤한 만두 간장을 만들어 곁들여 보세요. 별미 간식이 완성됩니다!
