바삭한 꽃게 푸팟퐁커리: 아이들도 좋아하는 태국 가정식
냉동 꽃게로 간편하게 만드는 태국식 푸팟퐁커리 레시피
온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 태국 요리, 푸팟퐁커리를 소개합니다! 바삭하게 튀겨낸 꽃게와 부드러운 계란 카레 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 환상의 맛을 선사합니다. 아이들 입맛에도 딱 맞춰 개발한 레시피로, 특별한 날이나 주말 별미로 손색이 없어요. 밥도둑이 따로 없는 매력적인 푸팟퐁커리를 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료
- 꽃게 (냉동 절단 꽃게) 1팩
- 고형 카레 4조각 (약 100g)
- 달걀 2개
- 양파 1개
- 돼지고기 다짐육 150g
- 전분가루 3큰술
- 우유 200ml
- 물 500ml
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 꽃게는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때, 꽃게의 뾰족하고 날카로운 부분은 조리용 가위로 조심스럽게 잘라내어 안전하게 준비합니다.
Step 2
깨끗하게 손질한 꽃게의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요. 물기를 제거한 후에는 꽃게에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해 줍니다.
Step 3
넓은 비닐봉투나 볼에 전분가루 3큰술을 담고, 밑간한 꽃게를 넣어주세요. 봉투 입구를 잘 막거나 볼의 랩을 씌워 흔들어주면, 꽃게에 전분가루가 골고루, 그리고 충분히 묻도록 할 수 있습니다. 이 과정이 꽃게를 더욱 바삭하게 튀기는 비결이랍니다!
Step 4
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열합니다. 전분가루를 입힌 꽃게를 넣고 약 5분간 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨낸 꽃게는 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼줍니다.
Step 5
다른 팬에 식용유를 살짝 두르고, 얇게 슬라이스한 양파를 넣어주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 볶는 중간에 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
양파가 충분히 볶아지면 돼지고기 다짐육 150g을 넣고 볶아주세요. 고기 덩어리가 풀어지도록 잘 저어가며, 핏기가 사라지고 완전히 익을 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
고기와 양파가 잘 볶아지면 물 500ml를 붓고 강불에서 끓여주세요. 끓어오르면서 생기는 거품은 보기에도 좋지 않고 맛을 해칠 수 있으니 걷어내 줍니다. 물이 끓기 시작하면 고형 카레 4조각을 넣고 카레가 덩어리 없이 완전히 풀어질 때까지 잘 저어주세요.
Step 8
카레가 완전히 녹으면, 농도를 부드럽게 하고 풍미를 더하기 위해 우유 200ml를 천천히 부어주세요. 우유를 넣은 후에는 약불로 줄여가며 카레 소스가 눌어붙지 않도록 저어주며 함께 끓여줍니다.
Step 9
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추로 가볍게 밑간을 한 뒤 잘 풀어줍니다. 풀어놓은 달걀물을 카레 소스가 끓고 있는 팬에 조금씩 부어가며 젓가락이나 거품기로 빠르게 저어주세요. 이렇게 하면 부드러운 계란 스크램블이 카레 소스에 섞여 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 10
마지막으로, 먹음직스럽게 튀겨 기름기를 뺀 꽃게를 완성된 카레 소스 위에 보기 좋게 올려주면, 입맛을 돋우는 푸팟퐁커리 완성이랍니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요.
