바삭하고 맛있는 팽이버섯전 만들기
겉바속촉! 자꾸만 손이 가는 팽이버섯전 완벽 레시피
고소한 팽이버섯의 풍미와 바삭한 식감이 일품인 팽이버섯전을 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요! 특별한 날, 혹은 평범한 날에 든든함을 더해줄 팽이버섯전으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요.
주재료
- 팽이버섯 150g (한 팩)
- 감자 전분가루 2큰술
양념
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2 큰술)
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯의 밑동 부분을 칼로 잘라 깨끗하게 제거해주세요. 밑동은 딱딱하고 지저분할 수 있으니 깔끔하게 잘라내는 것이 중요합니다.
Step 2
밑동을 제거한 팽이버섯은 손으로 8~9등분으로 살살 찢어주세요. 뭉쳐있는 부분을 잘 풀어주어야 양념이 골고루 배고 익을 때도 더 맛있습니다. 너무 작게 찢지 않도록 주의해주세요.
Step 3
볼에 찢어 놓은 팽이버섯을 담고, 진간장 1큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요. 버섯에 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 이때 버섯이 뭉개지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 4
양념에 버무려진 팽이버섯에 감자 전분가루 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 다시 한번 손으로 살살 버무려주어 버섯 가닥가닥에 전분가루가 코팅되도록 해주세요. 이렇게 하면 전을 부쳤을 때 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 조절해주세요. 양념과 전분으로 코팅된 팽이버섯을 팬에 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 버섯이 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 약 3~4분씩 구워주시면 맛있는 팽이버섯전이 완성됩니다.
