바삭하고 담백한 명절 대표 동태전 레시피

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3년 ago

#명절음식 #동태전 #국민전 #아이반찬 #술안주

명절 상차림에 빠질 수 없는, 누구나 좋아하는 동태전! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 담백한 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡는 것은 물론, 어른들에게는 훌륭한 술안주가 되어준답니다. 특별한 날, 정성 가득한 동태전으로 즐거운 식탁을 만들어 보세요.

먼저 동태의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 신선한 동태를 준비했다면 잡내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 제거한 동태에 후춧가루와 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 동태의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다.

이제 동태전의 맛을 배가시켜 줄 마법의 간장 소스를 만들어 볼까요? 먼저 양파는 아주 잘게 썰어주시거나 다져주세요. 청양고추도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 맵기 조절은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.

볼에 손질한 양파와 청양고추를 담고, 고운 고춧가루 1 작은술, 간장 4 큰술, 새콤달콤한 맛을 더할 식초 1 큰술, 그리고 은은한 단맛의 설탕 1 작은술을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 맛있는 간장 소스를 완성해주세요.

넓은 볼에 부침가루 1컵(종이컵 기준)을 담고, 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 여기에 바삭한 식감을 책임질 빵가루 1/2컵을 함께 넣어 뭉치지 않도록 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

반죽에 시원한 얼음 1 국자를 넣어주세요. 얼음을 넣으면 반죽이 더욱 차가워져 동태전이 더욱 바삭해지고 식감이 살아나는 효과가 있답니다. (선택 사항이지만 추천합니다!)

밑간을 해둔 동태를 준비된 반죽에 넣어 골고루 옷을 입혀주세요. 동태 하나하나 반죽이 잘 묻도록 살살 버무려주시면 됩니다.

팬을 중약불로 달군 후, 반죽 옷을 입힌 동태를 하나씩 올려 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요합니다. 한 면이 익으면 뒤집어서 다른 면도 고르게 익혀주세요.

앞뒤로 노릇노릇 맛있게 구워진 동태전을 예쁜 접시에 담아내세요. 준비해둔 마법의 간장 소스를 곁들여 찍어 드시면, 아이들 밥반찬으로는 물론이고 어른들 술안주로도 손색없는 최고의 동태전이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!