바삭하고 담백한 명절 대표 동태전 레시피
#명절음식 #동태전 #국민전 #아이반찬 #술안주
명절 상차림에 빠질 수 없는, 누구나 좋아하는 동태전! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 담백한 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡는 것은 물론, 어른들에게는 훌륭한 술안주가 되어준답니다. 특별한 날, 정성 가득한 동태전으로 즐거운 식탁을 만들어 보세요.
동태전 재료- 손질된 동태 1팩
- 신선한 달걀 3개
- 고운 소금 1 작은술
- 부침가루 1컵 (종이컵 기준)
- 바삭함을 더할 빵가루 1/2컵
- 잡내 제거를 위한 후춧가루 약간
- 반죽에 넣어줄 시원한 얼음 1 국자 (선택 사항, 더욱 부드러운 식감을 위해)
환상의 간장 곁들임 소스- 아삭한 식감을 더할 양파 1/2개
- 매콤한 맛의 청양고추 1개
- 색감과 풍미를 더할 고운 고춧가루 1 작은술
- 감칠맛의 베이스, 간장 4 큰술
- 상큼함을 살려줄 식초 1 큰술
- 단맛을 살짝 더할 설탕 1 작은술
- 아삭한 식감을 더할 양파 1/2개
- 매콤한 맛의 청양고추 1개
- 색감과 풍미를 더할 고운 고춧가루 1 작은술
- 감칠맛의 베이스, 간장 4 큰술
- 상큼함을 살려줄 식초 1 큰술
- 단맛을 살짝 더할 설탕 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 동태의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 제거해주세요. 신선한 동태를 준비했다면 잡내 없이 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 제거한 동태에 후춧가루와 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 이 과정을 통해 동태의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다.
Step 2
이제 동태전의 맛을 배가시켜 줄 마법의 간장 소스를 만들어 볼까요? 먼저 양파는 아주 잘게 썰어주시거나 다져주세요. 청양고추도 씨를 제거하고 송송 썰어 준비해주세요. 맵기 조절은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 3
볼에 손질한 양파와 청양고추를 담고, 고운 고춧가루 1 작은술, 간장 4 큰술, 새콤달콤한 맛을 더할 식초 1 큰술, 그리고 은은한 단맛의 설탕 1 작은술을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 맛있는 간장 소스를 완성해주세요.
Step 4
넓은 볼에 부침가루 1컵(종이컵 기준)을 담고, 달걀 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 여기에 바삭한 식감을 책임질 빵가루 1/2컵을 함께 넣어 뭉치지 않도록 잘 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
Step 5
반죽에 시원한 얼음 1 국자를 넣어주세요. 얼음을 넣으면 반죽이 더욱 차가워져 동태전이 더욱 바삭해지고 식감이 살아나는 효과가 있답니다. (선택 사항이지만 추천합니다!)
Step 6
밑간을 해둔 동태를 준비된 반죽에 넣어 골고루 옷을 입혀주세요. 동태 하나하나 반죽이 잘 묻도록 살살 버무려주시면 됩니다.
Step 7
팬을 중약불로 달군 후, 반죽 옷을 입힌 동태를 하나씩 올려 노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 중요합니다. 한 면이 익으면 뒤집어서 다른 면도 고르게 익혀주세요.
Step 8
앞뒤로 노릇노릇 맛있게 구워진 동태전을 예쁜 접시에 담아내세요. 준비해둔 마법의 간장 소스를 곁들여 찍어 드시면, 아이들 밥반찬으로는 물론이고 어른들 술안주로도 손색없는 최고의 동태전이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
