바삭하고 고소한 김부각 만들기 (만물상 레시피)
인기 만점! 마마무 화사도 반한 바삭한 김부각, 집에서 간단하게 즐기는 비법
방송을 통해 화제가 된 마마무 화사의 김부각, 그 바삭함에 군침 흘리셨나요? 이제 ‘만물상’에서 소개된 특별한 레시피로 집에서도 손쉽게 김부각을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다!
김부각 만들기 재료
- 마른 김 10장 (김밥용 김보다 약간 도톰한 것 추천)
- 찹쌀가루 1컵 (소주잔 기준)
- 물 3컵 (소주잔 기준)
- 소금 1꼬집
- 통깨 3큰술
- 식용유 약간 (튀김용)
조리 방법
Step 1
먼저 찹쌀풀을 만들 차례입니다. 소주잔 기준으로 찹쌀가루 1컵에 물 3컵을 붓고 덩어리가 없도록 거품기나 숟가락으로 잘 저어 섞어주세요. 찹쌀가루가 물에 완전히 녹을 때까지 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 2
잘 풀어준 찹쌀가루 물을 전자레인지용 그릇에 담아 1분간 돌려주세요. 찹쌀가루가 익으면서 겔 형태로 변하기 시작할 거예요.
Step 3
전자레인지에서 꺼낸 찹쌀물을 한 김 식힌 후, 소금 한 꼬집을 넣고 숟가락으로 부드럽게 저어가며 뭉침 없이 매끈한 찹쌀풀을 만들어 줍니다. 농도는 요구르트처럼 부드럽게 흘러내리는 정도가 좋습니다.
Step 4
이제 김에 찹쌀풀을 바를 차례입니다. 붓이나 베이킹용 브러시에 찹쌀풀을 적당히 묻혀 마른 김의 한쪽 면에 얇게 펴 발라주세요. 김을 반으로 접어 덧대어 붙인 후, 다시 한번 그 위에 찹쌀풀을 얇게 발라줍니다. 마지막으로 김 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져요.
Step 5
찹쌀풀과 통깨를 바른 김을 넓은 접시에 가지런히 올린 후, 전자레인지에 넣고 2분간 더 돌려줍니다. 이 과정을 통해 김의 수분을 날려 더욱 바삭한 식감을 만들 수 있어요. 전자레인지에서 꺼낸 김은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요.
Step 6
마지막으로 김부각을 튀겨줄 차례입니다. 깊이가 있는 팬에 식용유를 넉넉하게 붓고 중약불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면, 잘라둔 김부각을 넣고 앞뒤로 노릇하게, 그리고 아주 살짝만 튀겨줍니다. 오래 튀기면 딱딱해지니 주의하세요.
Step 7
짜잔! ‘만물상’ 레시피를 활용하여 집에서 아주 쉽게 완성한 김부각이 눈앞에 펼쳐졌습니다. 황금빛으로 바삭하게 튀겨진 모습이 정말 먹음직스럽죠?
Step 8
한 입 베어 물면 ‘바삭!’하는 경쾌한 소리와 함께 고소하고 짭짤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 밥반찬으로 곁들여 먹어도 좋고, 시원한 맥주나 막걸리와 함께 즐기는 훌륭한 안주로도 손색이 없는 김부각, 맛있게 즐겨보세요!
