바삭바삭! 김치 멸치 해물 빈대떡 만들기: 별미 맛집 레시피
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볶음용 잔멸치를 활용하여 김치와 해물을 더한 특별한 빈대떡 레시피를 소개합니다. 멸치가 씹히는 재미있는 식감과 김치의 감칠맛, 해물의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 평범한 김치 빈대떡에 질렸다면, 또는 집에 남은 잔멸치를 활용하고 싶다면 이 레시피를 꼭 시도해보세요! 해물이 없어도, 볶음용 잔멸치만으로도 충분히 맛있는 빈대떡을 즐길 수 있습니다. 밥반찬이나 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다.
기본 재료
- 김치 400g (신김치 사용 추천)
- 볶음용 잔멸치 1/2컵
- 냉동 해물 믹스 1컵 (새우, 오징어 등)
- 부침가루 또는 밀가루 2컵
- 식용유 (콩기름, 카놀라유 등) 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비합니다. 신김치를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 썰어둔 김치에 볶음용 잔멸치를 넣고 함께 버무려 줍니다. 잔멸치가 김치 양념과 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 2
냉동 해물 믹스는 찬물에 담가 해동시킨 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해줍니다. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼭 제거해주세요. 해동된 해물도 김치와 잔멸치가 있는 볼에 넣어줍니다.
Step 3
이제 부침가루 또는 밀가루를 넣고 물을 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춰주세요. 반죽은 너무 묽지 않고, 팬에 얇게 펴 바를 수 있을 정도의 걸쭉한 상태가 되도록 합니다. 김치와 잔멸치에 이미 간이 되어 있어 별도의 간은 하지 않아도 충분히 맛있습니다. 해물과 밀가루가 간을 적절하게 잡아주는 역할을 할 거예요.
Step 4
반죽이 완성되면, 팬을 중불로 달궈 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다. 빈대떡이 팬에 눌어붙지 않고 바삭하게 익도록 기름을 충분히 사용해주세요. 달궈진 팬에 준비된 반죽을 한국자 떠서 얇고 넓게 펴줍니다.
Step 5
중불에서 천천히 부쳐주세요. 그래야 속까지 골고루 익고 타지 않게 바삭하게 만들 수 있습니다. 밑면이 노릇하게 익고 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어 주세요. 바삭하게 익은 면을 확인하고 뒤집어야 모양이 부서지지 않고 예쁘게 뒤집을 수 있습니다. 반대편 면도 마찬가지로 바삭하게 익혀줍니다. 김치 빈대떡은 기름을 넉넉히 사용해야 더욱 맛있습니다.
Step 6
양면이 모두 노릇하고 바삭하게 부쳐진 김치 멸치 해물 빈대떡이 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에, 중간중간 씹히는 멸치의 고소함과 해물의 풍미가 어우러져 정말 맛있어요. 해물과는 또 다른 매력적인 식감과 맛을 즐길 수 있습니다. 맛있는 빈대떡으로 즐거운 식사 시간을 만드시길 바랍니다!
