몸에 좋은 건뽕잎나물 볶음 레시피
치매 예방과 혈관 건강에 도움되는 맛있는 건뽕잎 나물 볶음
피를 맑게 하고 뇌 혈관 건강과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 탁월한 효과가 있는 건뽕잎으로 맛있는 나물을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품입니다.
주재료
- 건뽕잎 100g
양념 재료
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 적당량
- 참기름 1큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨 적당량
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건뽕잎 100g을 준비해주세요. 건뽕잎은 찬물에 30분 이상 충분히 불려줍니다. 불린 뽕잎을 끓는 물에 넣고 약 10분간 부드럽게 삶아주세요. 뽕잎이 너무 질기다면 삶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 2
삶은 뽕잎은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 헹군 뽕잎을 손으로 만져보며 억센 줄기가 있다면 보기 좋게 제거해 줍니다. 이렇게 하면 나물이 훨씬 부드러워집니다.
Step 3
물기를 꼭 짠 뽕잎을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 볼에 썰어둔 뽕잎과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 손으로 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 4
양념한 뽕잎을 약 10분 정도 그대로 두어 간이 속까지 잘 스며들도록 재워둡니다. 이 과정을 거치면 나물의 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 5
달군 팬에 재워둔 뽕잎 나물을 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 뽕잎이 적당히 익으면 표고버섯 가루(선택 사항, 감칠맛을 더해줍니다)와 참기름 1큰술, 통깨를 솔솔 뿌려 한 번 더 휘리릭 섞듯이 볶아주면 맛있는 건뽕잎 나물 볶음이 완성됩니다.
Step 6
뽕잎은 다른 잎채소에 비해 단백질 함량이 매우 높은 건강 식재료입니다. 풍부한 영양을 듬뿍 담은 뽕잎 나물로 건강한 식탁을 만들어 보세요!
