매콤 칼칼 청양고추 어묵전: 쫄깃한 식감과 풍성한 맛!
청양고추 어묵전, 귀리가루 부침개, 핫바 스타일 어묵 요리, 간단 어묵 반찬 만들기
오늘은 맛있는 어묵과 건강한 귀리가루를 활용하여 특별한 전을 만들어 보았습니다. 매콤한 청양고추가 들어가 느끼함은 잡아주고 쫄깃한 어묵 식감이 일품인, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 특별한 요리입니다. 핫바처럼 든든하게 즐기거나, 간단한 술안주로도 손색없답니다.
주재료
- 사각 어묵 10장
- 청양고추 7개
- 양파 1개
- 계란 3개
- 귀리가루 1큰술
- 부침가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 불필요한 기름기와 첨가물을 제거하기 위해 끓는 물에 10초 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 더욱 깔끔하고 맛있는 전을 만들 수 있습니다.
Step 2
청양고추는 흐르는 물에 베이킹 소다를 약간 풀어 깨끗하게 세척합니다. 세척 후 반으로 갈라 안에 있는 씨를 숟가락으로 긁어내고 잘게 다져 준비해주세요. 칼칼한 매운맛을 더해줄 거예요.
Step 3
청양고추 씨를 제거하는 팁을 알려드릴게요. 칼로 반을 가른 뒤, 티스푼을 이용해 안쪽 면을 긁어내듯 밀어주면 씨를 쉽고 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 남은 씨는 물에 살짝 헹궈내면 완벽하게 손질됩니다.
Step 4
기름기를 제거한 어묵은 먹기 좋은 크기, 약 1~1.5cm 두께로 썰어주세요. 양파 역시 어묵과 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 이렇게 준비한 어묵과 양파를 큰 볼에 함께 담아주세요.
Step 5
볼에 담긴 어묵과 양파에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 귀리가루 1큰술과 부침가루 1큰술을 넣어주세요. 귀리가루는 고소한 풍미와 건강함을 더해주고, 부침가루는 반죽의 농도를 맞춰줍니다.
Step 6
기호에 맞게 소금 약간과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 반죽해주세요. 반죽이 너무 질면 부침가루를 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 매운맛이 부담스럽다면 청양고추 대신 부추를 듬뿍 넣거나, 맛살, 깻잎, 당근, 불린 당면 등을 추가해도 아주 맛있게 즐길 수 있습니다!
Step 7
팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주면 맛있는 청양고추 어묵전이 완성됩니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 핫바를 연상시켜 더욱 맛있어요. 청양고추를 더 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다.
Step 8
취향에 따라 곁들일 소스를 준비해주세요. 새콤달콤한 케첩이나 매콤한 스리라차 소스와 함께하면 더욱 풍성한 맛으로 즐길 수 있습니다. 맛있게 만들어 드세요!
