매콤 알싸한 소금 마늘 닭똥집 볶음: 다이어트와 도시락 반찬으로 최고!
입맛 돋우는 소금 마늘 닭똥집 볶음 레시피: 다이어트, 성장기 어린이, 술안주, 포장마차 스타일
놀랍게도 닭똥집(닭근위)은 지방 함량이 적고 단백질이 풍부해 다이어트에 아주 훌륭한 식재료입니다. 굶는 다이어트 대신, 맛있게 먹고 건강하게 운동하는 것이 진리죠! 오늘 이 닭똥집 볶음은 마치 포장마차에서 즐기는 듯한 특별한 맛을 선사할 거예요. 소금과 후추로 깔끔하게 간을 하여 닭똥집 본연의 쫄깃한 식감과 담백한 맛을 살린 레시피를 소개합니다. 저칼로리 고단백 닭똥집으로 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡아보세요!
주재료
- 닭근위 (닭똥집) 400g
- 굵은 소금 약간 (닭똥집 삶을 때)
- 후추 약간 (마지막 간)
- 양파 1/2개
- 청양고추 5개 (매콤함을 조절하세요)
- 통마늘 5쪽
- 대파 1대
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
싱싱한 닭근위(닭똥집)를 준비합니다. 흐르는 찬물에 2~3번 깨끗하게 씻어주세요. 닭똥집 안쪽에 붙어 있는 지저분한 막이나 핏덩이는 칼을 이용해 깔끔하게 제거해주시면 더욱 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 닭똥집을 먹기 좋은 크기로 3등분하여 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶는 동안 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여줍니다. 소금을 넣어주면 닭똥집의 잡내를 잡고 간을 살짝 배게 하는 데 도움이 됩니다.
Step 4
물이 끓어오르면 손질해 둔 닭똥집을 넣습니다. 이때, 잡내 제거와 연육 작용을 위해 소주나 맛술(미림)을 1~2큰술 정도 넣어주세요. 센 불에서 뚜껑 없이 약 5~7분간 푹 삶아줍니다. 닭똥집이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 삶는 시간을 조절해주세요.
Step 5
닭똥집을 삶는 동안 부재료를 준비합니다. 양파는 채 썰고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더합니다. 통마늘은 편으로 썰거나 칼등으로 살짝 눌러 준비하고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
Step 6
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아줍니다. 향긋한 마늘과 파기름을 내는 것이 중요합니다.
Step 7
파와 마늘에서 향긋한 냄새가 나기 시작하면, 썰어둔 양파와 청양고추를 넣습니다. 센 불로 올려 양파가 살짝 투명해질 때까지 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요. ‘샤샤삭’ 소리가 나도록 재빠르게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 8
삶아서 준비해 둔 닭똥집을 팬에 넣습니다. 이때, 마지막 간은 소금과 후추로만 깔끔하게 맞춰줍니다. 이미 닭똥집 삶을 때 소금 간이 되어 있고, 야채에서도 맛이 우러나오므로 소금 양은 맛을 보면서 조절해주세요. 중불 이상에서 재료들이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 9
쫄깃한 식감과 담백한 맛, 그리고 매콤한 풍미까지 더해진 소금 마늘 닭똥집 볶음이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주 안주로도 손색없는 메뉴입니다. 맛있는 닭똥집 볶음으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요!
