매콤한 소시지 감자채 볶음
온 가족이 좋아하는 국민 반찬! 소시지를 넣어 더 맛있는 매콤 감자채 볶음 레시피
마트에서 싱싱한 감자를 보고 사 와서 뚝딱 만들어 본 감자채 볶음이에요. 감자채 볶음은 언제나 사랑받는 메뉴인데, 여기에 짭조름한 소시지와 칼칼한 청양고추를 더했더니 느끼함 없이 정말 맛있더라고요! 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 손색없는 매콤 소시지 감자채 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 감자 큰 것 1개
- 소시지 1개
- 대파 1/2대
- 마늘 4톨
- 청양고추 1개
양념 및 부재료
- 멸치액젓 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 멸치액젓 1큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해 주세요. 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨 주세요. 소시지는 혹시 모를 이물질을 제거하기 위해 뜨거운 물에 한번 헹궈 준비합니다. 대파는 반 대 정도, 마늘은 4톨 정도를 준비합니다. 청양고추도 1개를 준비해 주세요. 이렇게 재료 준비를 미리 해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.
Step 2
준비된 감자는 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 찬물에 한번 헹궈 전분기를 제거해 주면 볶을 때 서로 달라붙지 않고 훨씬 깔끔하게 볶아져요. 헹군 감자는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.
Step 3
소시지도 감자와 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. 이렇게 썰어주면 볶았을 때 감자와 소시지의 비율이 좋아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
마늘은 칼로 얇게 저며 썰거나, 다져서 사용해도 좋아요. 채 썰어 넣으면 마늘의 풍미가 은은하게 배어 나와 감칠맛을 더해줍니다.
Step 5
대파 역시 감자나 소시지 길이와 비슷하게 길게 썰어 준비해 주세요. 파의 향긋한 풍미가 볶음 요리의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 6
청양고추는 씨를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨째 사용하셔도 좋습니다. 이렇게 모든 재료 준비가 끝나면 볶음 요리를 시작할 준비가 완료된 거예요!
Step 7
팁! 만약 감자채가 조금 굵게 썰어졌거나, 더 빠르게 볶고 싶다면 전자레인지에 넣고 2~3분 정도 살짝 돌려주세요. 감자가 살짝 익어 볶는 시간을 단축할 수 있습니다. 이제 달궈진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 채 썬 마늘을 먼저 넣어 약불에서 볶아 향을 내주세요. 마늘이 노릇해지기 시작하면 채 썬 감자를 넣고 중불에서 볶아주세요.
Step 8
감자가 어느 정도 익기 시작하면 채 썬 소시지를 넣고 함께 볶아줍니다. 감자와 소시지가 어우러지면서 맛있는 풍미를 낼 거예요.
Step 9
이어서 썰어둔 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 청양고추의 매콤한 향이 올라오면서 느끼함을 잡아줄 거예요. 만약 아이들 반찬으로 준비하신다면 청양고추는 생략하고, 소시지를 조금 더 추가하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 10
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 잠깐 더 볶아주세요. 파릇한 대파가 들어가니 보기에도 훨씬 먹음직스러워요. 마지막에 참기름 한 방울을 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 11
짜잔! 오늘 점심 반찬으로도, 저녁 반찬으로도 완벽한 매콤 소시지 감자채 볶음이 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요!
