매콤달콤 퓨전! 김치 목살 파스타 레시피
집에서 즐기는 특별한 한 끼, 김치 목살 파스타
냉장고 속 자투리 재료로 근사한 홈메이드 퓨전 파스타를 만들어 보세요! 한국의 정서가 담긴 김치와 풍미 가득한 돼지 목살이 이탈리아 파스타와 만나 환상적인 맛의 조화를 이룹니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 모두를 사로잡을 이 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료
- 스파게티 면 1인분 (약 80-100g)
- 돼지 목살 1장 (약 150g)
- 잘 익은 김치 약간 (국물 포함)
- 깻잎 10장
조리 방법
Step 1
넉넉한 끓는 물에 소금 1/2 큰술을 넣고 스파게티 면을 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. (예: 6분. 이렇게 하면 나중에 팬에서 익힐 때 면이 퍼지지 않고 식감이 살아있어요!) 삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 면수 1/2컵 정도를 따로 덜어둡니다.
Step 2
팬을 센 불로 달군 후 아보카도 오일을 넉넉히 두르고 돼지 목살을 올려주세요. 목살의 앞뒤를 노릇하고 바삭하게 구워 풍미를 살리는 것이 중요합니다! 겉면을 바삭하게 구워야 나중에 김치와 함께 볶을 때 육즙이 빠져나가지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 3
바삭하게 구워진 목살을 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어주세요. 썰어둔 목살에 잘 익은 김치(묵은지 사용 시 더 맛있어요!)와 김치 국물을 약간 넣고 중불에서 함께 볶아줍니다. 김치가 살짝 볶아지면서 감칠맛이 더해질 거예요.
Step 4
팬에 볶아둔 목살과 김치에 다진 마늘 1 큰술, 굴소스 1 큰술을 넣고 풍미를 더해주세요. 미리 삶아둔 파스타 면과 덜어둔 면수 1/2컵을 넣고, 한 입 크기로 썬 깻잎을 넣어줍니다. 면수를 활용하여 파스타 면에 소스가 잘 배도록 하고, 면의 전분을 빼내면서 재료들이 잘 어우러지도록 1~2분 정도 더 볶아주세요. 깻잎은 너무 오래 익히지 않아야 향긋함이 살아있어요.
Step 5
불을 끄고, 마지막으로 참기름 1 큰술을 둘러 고소한 풍미를 더합니다. 잘 섞어준 후, 먹음직스럽게 접시에 담아내면 매콤달콤한 김치 목살 파스타 완성입니다! 취향에 따라 파마산 치즈 가루나 깨를 뿌려 드셔도 좋습니다.
