매콤달콤 풋고추 갈비 김밥
향긋한 풋고추와 달콤한 갈비의 환상 조화, 풋고추 갈비 김밥 만들기
아삭한 풋고추의 신선함과 부드럽고 달콤한 돼지갈비가 만나 맛의 완벽한 균형을 이룬 풋고추 갈비 김밥을 소개합니다! 꼭 필요한 몇 가지 재료만으로도 풍성하고 깊은 풍미를 즐길 수 있어, 한 번 맛보면 잊을 수 없는 특별한 김밥이 될 거예요. 풋고추의 산뜻함이 느끼함을 잡아주고 갈비의 감칠맛이 더해져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
김밥 속 재료
- 풋고추 6개
- 따뜻한 밥 2공기 (햇반 2개 분량)
- 김밥용 김 3장
- 양념된 돼지갈비 1컵 (익힌 것)
- 당근 1/4개
- 묵은지 볶음 약간
- 시금치 나물 약간
- 계란 3개
- 소금 약간
- 미림 (맛술) 약간
밥 밑간 재료
- 소금 2~3꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 2~3꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 풋고추는 깨끗하게 씻어 양쪽 끝부분을 살짝 잘라내주세요.
Step 2
칼이나 숟가락을 이용해 풋고추의 씨앗과 속을 조심스럽게 파내어 준비합니다. (이때 고추가 부러지지 않도록 주의해주세요.)
Step 3
당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요.
Step 4
달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 당근을 넣어 소금 2꼬집을 뿌려주세요. 센 불에서 재빨리 볶아 아삭한 식감을 살린 후, 한 김 식혀둡니다.
Step 5
미리 양념하여 익힌 돼지갈비는 먹기 좋은 크기 (약 1cm 두께)로 길게 썰어 준비합니다. (따뜻하게 데워 사용하면 더 부드러워요.)
Step 6
볶음김치(묵은지 볶음)와 향긋하게 무친 시금치 나물을 각각 준비해둡니다. 밑반찬으로 준비된 것을 활용해도 좋습니다.
Step 7
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금과 미림을 약간 넣어 비린내를 제거하며 잘 풀어주세요. 달군 팬에 기름을 두르고 약불에서 계란물을 부어 도톰하게 지단을 부칩니다. 완전히 익힌 후 한 김 식혀 3등분으로 길게 잘라줍니다.
Step 8
따뜻한 밥에 소금 2~3꼬집, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 밑간을 합니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 섞어준 뒤, 한 김 식혀 준비합니다.
Step 9
속을 파둔 풋고추에 준비된 돼지갈비를 꼼꼼하게 채워 넣어주세요. 갈비가 흘러나오지 않도록 꾹꾹 눌러가며 채우는 것이 좋습니다.
Step 10
김밥 한 줄에 풋고추 갈비 속을 채운 고추를 2개씩 넣어줄 거예요. 이렇게 하면 씹을 때마다 풋고추의 시원함과 갈비의 풍미를 동시에 느낄 수 있습니다.
Step 11
김밥 만들기 시간입니다! 김발 위에 김밥용 김을 올리고, 밑간한 밥을 김의 2/3 정도에 얇고 고르게 펴줍니다. 준비된 풋고추 갈비, 볶은지, 시금치 나물, 당근채, 계란 지단 등 모든 속 재료를 밥 위에 가지런히 올려주세요.
Step 12
김밥을 말 때, 김의 가장자리 쪽에 단단한 재료 (풋고추, 갈비 등)를 배치하면 모양이 흐트러지지 않고 더 단단하게 말린답니다. 밥이 너무 많으면 터질 수 있으니 적당량을 사용하세요.
Step 13
김밥을 다 말기 전, 김의 끝부분에 물을 살짝 발라주면 김이 밥알에 착 달라붙어 김밥이 풀리지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 14
김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아준 뒤, 손으로 살살 눌러 모양을 잡아주세요. 속 재료이 꽉 차도록 꾹꾹 눌러가며 말아주세요.
Step 15
완성된 김밥에 참기름을 솔솔 발라 윤기를 더하고 고소한 향을 입혀줍니다. 김밥 표면을 코팅하듯 발라주세요.
Step 16
김밥을 먹기 좋은 크기 (약 1.5~2cm 두께)로 잘라주세요. 아삭한 풋고추와 달콤 짭짤한 갈비, 부드러운 계란 지단, 새콤한 묵은지가 어우러져 맛이 없을 수 없는 완벽한 조합의 풋고추 갈비 김밥이 완성되었습니다! 풋고추는 비타민 C가 풍부하여 면역력 증진에 도움을 줄 뿐만 아니라, 낮은 칼로리로 다이어트 식단에도 훌륭한 식재료랍니다.
