매콤달콤! 진미채 고추장 볶음 레시피
초간단 밥도둑 반찬: 진미채 고추장 볶음 만들기!
이 레시피는 한국의 인기 밑반찬 중 하나인 진미채 고추장 볶음을 집에서 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 밥반찬으로 손색이 없으며, 김장 김치만큼이나 든든한 한 끼 식사를 책임져 줄 거예요. 냉장고에 특별한 반찬이 없을 때, 혹은 간단하면서도 맛있는 요리를 원할 때 진미채 고추장 볶음은 최고의 선택이 될 것입니다. 그 맛과 풍미를 더 자세히 알아볼까요?
주재료
- 오징어채 185g
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어채는 길이에 따라 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 가위나 칼을 이용해 잘라 준비해주세요. 양이 많지 않다면 넓은 볼에 담아도 좋고, 바로 팬에 담아 조리해도 괜찮습니다. 오징어채에 올리고당 2큰술을 넣고 조물조물 가볍게 버무려줍니다. 이렇게 하면 양념이 오징어채에 더 잘 배고 촉촉함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
여기에 다진 마늘 0.5큰술과 고추장 2큰술을 넣어줍니다. 취향에 따라 고추장은 조금 더 추가하셔도 좋습니다. (팁: 고추장이 살짝 넘쳤다면, 괜찮습니다! 약간의 풍미 변화를 줄 수 있어요.)
Step 3
매콤한 맛과 부드러움을 더하고 싶다면 마요네즈 1큰술을 추가해주세요. 이렇게 넣은 양념 재료들을 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 오징어채에 골고루 양념이 스며들도록 해주세요. 양념이 고루 섞이면, 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 불을 켜줍니다. 양념한 오징어채를 넣고 약 5분간 타지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 볶는 과정에서 오징어채가 부드럽게 숨이 죽으면서 양념과 어우러집니다.
Step 4
오징어채가 충분히 볶아져 부드러워지면 불을 꺼주세요. 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 팬에 둘러 풍미를 더해줍니다. 참기름의 고소한 향이 진미채 볶음의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 5
마지막으로, 통깨 1큰술을 넉넉하게 뿌려줍니다. 통깨는 고소한 맛과 함께 보기에도 좋은 식감을 더해줍니다.
Step 6
완성된 진미채 고추장 볶음을 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 먹기 직전에 송송 썬 실파를 고명으로 올려주면 색감도 예쁘고 더욱 신선한 풍미를 즐길 수 있습니다. 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 즐겨도 맛있고, 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다.
