매콤달콤! 중독성 강한 고추장 진미채볶음 황금 레시피
별미 반찬, 밥도둑 고추장 진미채 오징어채볶음, 맛있는 일미 무침 만드는 법
온 가족이 좋아하는 밑반찬의 대표 주자! 쫄깃한 진미채에 매콤달콤 고추장 양념이 환상적으로 어우러진 고추장 진미채볶음을 쉽고 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 밥반찬으로도, 간식으로도 최고랍니다!
주재료
- 진미채 200g (오징어채)
- 마요네즈 3큰술
조리 방법
Step 1
자, 이제 밥상에 없어서는 안 될 맛있는 고추장 진미채볶음을 함께 만들어 볼까요? 이 레시피대로 따라 하시면 누구나 실패 없이 맛있는 진미채볶음을 완성하실 수 있어요!
Step 2
먼저 진미채를 준비할 차례입니다. 제가 알려드릴 방법은 마요네즈에 버무려 만드는 것이라, 진미채를 따로 물에 헹구지 않고 사용합니다. 진미채를 먹기 좋은 크기(약 5~7cm 길이)로 잘라주세요. 그다음, 넓은 볼에 잘라둔 진미채를 담고 마요네즈 3큰술을 넣어 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 마요네즈를 미리 버무려두면 양념이 진미채에 더 잘 스며들고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 3
진미채를 버무려 잠시 재워두는 동안, 양념장을 만들어 볼게요. 팬에 물 1/2컵(종이컵 기준 약 100ml), 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣습니다. 센 불에서 끓이기 시작하면 금방 타버릴 수 있으니, 중약불에서 양념이 끓어오를 때까지 천천히 저어가며 끓여주세요. 양념이 보글보글 끓기 시작하면 맛있고 윤기 나는 양념 베이스가 완성됩니다.
Step 4
이제 만들어둔 양념 베이스에 마요네즈에 버무려둔 진미채를 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념이 진미채에 고루 묻도록 살살 버무려주세요. 만약 좀 더 볶는 식감을 원하신다면, 양념이 끓는 팬에 마요네즈에 버무린 진미채를 넣고 약한 불에서 1~2분 정도만 재빨리 볶아주셔도 좋습니다. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면, 침샘 자극하는 맛있는 고추장 진미채볶음이 정말 순식간에 완성됩니다! 쫄깃하면서도 매콤달콤한 이 맛, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 반찬이니 꼭 한번 만들어 보세요!
