매콤달콤 제육볶음: 입맛 돋우는 국민 메뉴
집에서 즐기는 맛있는 제육볶음 황금 레시피
오늘은 입맛 없을 때 최고인 매콤달콤한 제육볶음을 만들어 봤어요. 돼지고기 앞다리살을 사용하여 풍성한 식감과 깊은 맛을 살린, 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밥반찬이랍니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있는 비법을 공개할게요!
주재료
- 돼지 앞다리살 600g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요)
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 양파 1개 (채썰기)
- 청양고추 1개 (어슷썰기, 매운맛 조절 가능)
양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛을 더해요)
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지 앞다리살 600g을 준비해주세요. 볼에 돼지고기를 담고, 설탕 2큰술과 간장 2큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이 상태로 약 30분간 재워두면 고기가 더욱 부드러워지고 밑간이 잘 배어 맛이 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 제육볶음을 완성할 양념장을 만들 차례입니다. 다른 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 3큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 설탕 대신 물엿을 사용하면 윤기가 더 살아나요.
Step 3
달궈진 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 어느 정도 익기 시작하면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고기에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아줍니다. 이때 양파 1개를 채 썰어 넣고, 대파 1대도 어슷 썰어 함께 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면, 청양고추 1개를 어슷 썰어 넣고 전체적으로 한번 더 섞어주면 매콤한 향이 더욱 살아납니다.
Step 4
마지막으로, 취향에 따라 참깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 잘 섞어준 후 불을 끄면 맛있는 제육볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요!
