매콤달콤! 입맛 돋우는 골뱅이 비빔국수 레시피
새콤달콤 침샘 자극! 누구나 좋아하는 골뱅이 비빔국수
더운 날씨에 입맛 없을 때 최고! 쫄깃한 소면과 아삭한 채소, 그리고 감칠맛 나는 골뱅이가 어우러진 새콤달콤 매콤한 골뱅이 비빔국수를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 간단한 양념으로 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있답니다.
주재료
- 통조림 골뱅이 1캔
- 상추 한 줌
- 당근 1/4개
- 새싹 채소 한 줌
- 대파 1/4대
- 오이 1/4개
- 소면 1인분 (약 100g)
양념장
- 시판용 초고추장 7큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 통깨 약간
- 시판용 초고추장 7큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 통조림 골뱅이를 체에 밭쳐 국물을 완전히 따라 버려주세요. 골뱅이 특유의 비린 맛을 제거하고 양념이 잘 배도록 하는 과정입니다.
Step 2
따라낸 골뱅이는 먹기 좋은 크기, 약 1~2cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해 보세요. 상추는 손으로 큼직하게 뜯어주고, 당근과 오이는 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 향을 더합니다. 새싹 채소는 깨끗이 씻어 준비해둡니다.
Step 4
채소를 써는 동안, 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 소면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주며 포장지에 적힌 시간 또는 취향에 맞게 삶아냅니다. 보통 7~9분 정도 삶으면 적당합니다.
Step 5
잘 삶아진 소면은 즉시 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 해야 면발이 탱글탱글하고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
넓은 그릇에 물기 뺀 소면을 보기 좋게 담아주세요. 면이 뭉치지 않도록 살살 풀어주면 더욱 좋습니다.
Step 7
소면 위에 준비한 채 썬 채소와 먹기 좋게 썬 골뱅이를 보기 좋게 올려줍니다. 색색의 채소가 올라가면 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 8
마지막으로, 미리 만들어 둔 양념장(시판 초고추장, 참기름, 다진 마늘, 올리고당)을 기호에 맞게 곁들여 주세요. 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소한 풍미까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 모든 재료를 젓가락으로 잘 비벼 맛있게 드세요!
