매콤달콤 어묵 볶음면
특별한 식감과 맛! 매콤달콤 어묵 볶음면 (돼지고기 듬뿍)
쫄깃한 어묵과 고소한 다진 돼지고기, 그리고 바삭하게 튀긴 면이 만나 환상적인 조화를 이루는 특별한 면 요리입니다. 각종 양념이 어우러져 입맛을 돋우는 매콤달콤한 맛은 물론, 다채로운 식감까지 즐길 수 있어 야식이나 특별한 별미로 강력 추천드려요!
특제 양념장
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 알룰로스 2큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 라면 스프 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 카레 가루 1큰술 (특별한 풍미)
- 통후추 2꼬집 (갓 갈아 사용하면 더욱 좋아요)
주재료
- 부산 사각 어묵 2장
- 다진 돼지고기 50g
- 대파 1대
- 라면 1개 (건면 사용 시 식감이 더욱 좋아요)
- 부산 사각 어묵 2장
- 다진 돼지고기 50g
- 대파 1대
- 라면 1개 (건면 사용 시 식감이 더욱 좋아요)
조리 방법
Step 1
먼저 이 요리의 핵심인 특제 양념장을 만들어 볼 거예요. 깊은 감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술을 볼에 넣어주세요.
Step 2
이어서 풍미를 한층 끌어올려 줄 굴소스 1큰술을 추가합니다.
Step 3
향긋한 풍미와 감칠맛을 책임질 다진 마늘 1큰술도 잊지 않고 넣어주세요.
Step 4
라면의 풍미를 더해줄 라면 스프 1큰술을 넣어주세요. 시판 라면 스프를 활용하면 더욱 깊고 복합적인 맛을 낼 수 있습니다.
Step 5
단맛과 윤기를 더해줄 알룰로스 2큰술을 넣어주세요. 일반 설탕을 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
이 요리의 특별한 비법! 바로 카레 가루 1큰술입니다. 카레 가루가 들어가면 이국적이면서도 깊은 풍미를 더해주어 요리의 킥 포인트가 된답니다.
Step 7
이제 메인 재료인 어묵을 준비해 볼까요? 저는 쫄깃한 식감이 좋은 부산 사각 어묵을 사용했어요.
Step 8
어묵 2장을 준비한 뒤, 먹기 좋은 1cm 크기로 한입 크기처럼 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 9
고소한 맛과 풍미를 더해줄 다진 돼지고기 50g을 준비합니다. 적당량을 사용하면 어묵과의 조화가 더욱 좋습니다.
Step 10
대파는 약 1대 분량을 준비하여 얇게 채 썰어 주세요. 고명으로 올렸을 때 아삭한 식감과 시원한 풍미를 더해줍니다.
Step 11
중간 불로 예열한 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고 다진 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 이때, 통후추 2꼬집을 갓 갈아 함께 볶아주면 돼지고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 12
돼지고기가 어느 정도 익어 노릇해지기 시작하면, 준비해 둔 썰어놓은 어묵을 함께 넣고 볶아주세요. 어묵의 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 더욱 맛있어요.
Step 13
고기와 어묵이 노릇하게 볶아졌으면, 만들어둔 특제 양념장을 2큰술 넣어 함께 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 재료에 골고루 배도록 볶아줍니다.
Step 14
양념이 재료에 잘 스며들어 맛있게 볶아지면, 준비된 어묵 고기 볶음을 따로 접시에 옮겨 담아둡니다. 이렇게 해두면 다음 단계에서 면과 따로 볶거나 섞을 때 더욱 편리해요.
Step 15
이제 면을 삶을 차례입니다. 라면 1개를 준비한 후, 끓는 물에 넣어 면을 삶아주세요. 식감을 살리기 위해 건면을 사용하시는 것을 추천합니다. 일반 생면보다 꼬들꼬들한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 16
면이 알맞게 익었으면, 체에 밭쳐 물기를 최대한 탈탈 털어 제거해주세요. 물기가 많으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 17
꼬들한 식감을 극대화하기 위해, 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중간 불에서 센 불 사이로 불을 조절하며 면을 살짝 튀겨줄 거예요. 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 약 3분 정도 튀겨낸 후, 바로 꺼내주세요. (주의: 너무 오래 튀기면 딱딱해질 수 있습니다.)
Step 18
넓은 그릇 바닥에 바삭하게 튀겨낸 면을 먼저 깔아주세요. 그 위에 앞서 볶아두었던 맛있는 어묵 고기 볶음을 푸짐하게 올려줍니다.
Step 19
마지막으로, 보기에도 좋고 맛의 균형도 잡아주는 채 썰어둔 대파를 사이드로 예쁘게 올려주면, 환상적인 어묵 볶음면이 완성됩니다!
Step 20
바삭한 면과 푸짐한 어묵 고기 볶음을 함께 곁들여 드시면, 풍성한 식감과 매콤달콤한 맛의 조화를 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
