매콤달콤 어묵볶음: 밥반찬으로 최고!
초간단 매콤달콤 어묵볶음 레시피
가족 수가 적어 어묵이 남을 때, 국 끓이고 남은 어묵으로 간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 어묵볶음 레시피입니다. 밥도둑이 따로 없는 맛으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 반찬 걱정을 덜어줄 거예요.
주재료
- 사각 어묵 또는 탕용 어묵 1/2봉지 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 청양고추 작은 크기 4개 (매운맛 조절 가능)
- 식용유 2큰술
양념 재료
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛과 윤기 조절)
- 백설탕 1/3큰술 (취향에 따라 가감)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 더하기)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (고소한 맛)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1큰술 (양념 타는 것 방지)
- 진간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛과 윤기 조절)
- 백설탕 1/3큰술 (취향에 따라 가감)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 더하기)
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간 (고소한 맛)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1큰술 (양념 타는 것 방지)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵과 청양고추를 요리하기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 탕용 어묵을 사용하시는 경우, 국물 낸 후 건져내어 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어주면 매운맛을 조절할 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/3큰술, 후춧가루 약간을 넣습니다. 이 양념들을 약불에서 천천히 섞어가며 살짝 졸여주세요. 이때 양념이 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 3
양념이 살짝 졸아들면 썰어둔 어묵과 청양고추를 팬에 넣습니다. 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 추가하여 재료들과 양념이 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
Step 4
볶는 과정에서 양념이 팬 바닥에 눌어붙거나 타는 것을 방지하기 위해 물 1큰술을 넣어줍니다. 센 불보다는 중약불에서 재료들이 양념과 잘 섞이도록 골고루 볶아주세요. 어묵에 양념이 배어들도록 2~3분 정도 볶아주시면 좋습니다.
Step 5
마지막으로, 완성된 어묵볶음에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소한 통깨가 더해져 풍미를 한층 더 살려줄 거예요. 따뜻한 밥과 함께 즐기시면 훌륭한 밥반찬이 됩니다!
