매콤달콤 양배추 덮밥
포만감 가득! 다이어트에도 좋은 매콤 양배추 덮밥 만들기
간단하게 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋은 덮밥은 정말 사랑이죠! 소화도 잘 되고, 고기 없이도 풍성한 맛을 즐길 수 있는 매콤달콤 양배추 덮밥 레시피를 소개합니다. 냉장고 속 양배추를 푸짐하게 활용할 수 있는 맛있는 다이어트 요리로 강력 추천해요!
주재료
- 올리브유 5큰술
- 양배추 1/4통 (약 200g)
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
- 팽이버섯 1/2봉지 (약 50g)
매콤달콤 양념
- 고춧가루 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 스테비아 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
- 고춧가루 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 스테비아 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 양배추 1/4통을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 심지 부분을 제거하고 약 7mm 두께로 길게 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 볶았을 때 식감이 살아있어 더욱 맛있어요.
Step 2
대파 1/2개는 깨끗하게 씻어 송송 썰어주세요. 흰 부분과 초록 부분을 함께 사용하면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 3
팽이버섯 1/2봉지는 지저분한 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 제거해주세요. 그리고 버섯을 2cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길면 볶기 어려울 수 있어요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼까요? 중불로 팬을 약 1분간 예열한 후, 올리브유 5큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 여기에 준비해둔 채 썬 양배추와 대파를 모두 넣어줍니다.
Step 5
중불을 유지하면서 양배추의 숨이 살짝 죽을 때까지 약 3분간 볶아주세요. 양배추에서 물기가 나오기 시작하면서 부드러워질 거예요.
Step 6
양배추가 부드러워지면 불을 약불로 줄여주세요. 그리고 고운 고춧가루 3큰술을 넣어 매콤한 맛을 더해줍니다. 처음부터 너무 센 불에 볶으면 고춧가루가 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
이어서 감칠맛을 책임질 굴소스 2큰술을 넣어주세요. 굴소스는 요리의 깊은 맛을 더해주는 비법 재료랍니다.
Step 8
단맛을 담당할 스테비아 1큰술을 넣습니다. 스테비아는 설탕보다 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 부담 없이 사용할 수 있어요. (단맛을 좋아하시면 설탕 1/2큰술로 대체 가능합니다.)
Step 9
이제 중약불로 불을 살짝 올리고, 양념이 재료에 골고루 배도록 주걱으로 저어가며 약 2분간 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.
Step 10
마지막으로 준비해둔 팽이버섯을 넣고, 버섯이 숨이 죽을 때까지 약 1분 정도만 더 볶아주세요. 오래 볶으면 물이 생길 수 있으니 살짝만 볶는 것이 좋습니다.
Step 11
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 올리고, 취향에 따라 계란 프라이 1개를 살짝 올려주면 맛있는 매콤달콤 양배추 덮밥 완성입니다! 김 가루나 깨소금을 솔솔 뿌려 드셔도 맛있어요.
