매콤달콤 양배추 닭볶음
쉽고 맛있는 매콤달콤 양배추 닭볶음 레시피
아삭한 양배추와 부드러운 닭고기의 환상적인 조화! 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매콤달콤 양배추 닭볶음을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 밥도둑이 따로 없답니다.
주재료
- 닭고기 안심 300g
- 양배추 1/3통 (약 300g)
- 넓적 당면 (500원 동전 크기 2개 분량)
- 쪽파 5대
- 마늘 4알 (편으로 썬 것)
매콤달콤 양념장
- 고추장 3큰술
- 간장 3큰술
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 5큰술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 카레가루 2큰술
- 물엿 3큰술
- 후추 1작은술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 고추장 3큰술
- 간장 3큰술
- 고춧가루 5큰술
- 설탕 5큰술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 카레가루 2큰술
- 물엿 3큰술
- 후추 1작은술
- 굴소스 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 양배추 닭볶음을 위한 특제 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 5큰술, 미림 3큰술, 카레가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 물엿 3큰술, 후추 1작은술, 굴소스 2큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어 양념장을 완성해 주세요. 카레가루가 들어가 더욱 풍미가 살아난답니다!
Step 2
주재료인 닭고기는 부드러운 안심 부위 300g을 준비해 주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 더욱 좋습니다.
Step 3
준비된 닭고기 안심에 만들어 둔 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 주세요. 양념에 재운 닭고기는 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워두면 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있어져요. 시간이 있다면 2시간 이상 재워두시는 것을 추천합니다!
Step 4
넓적 당면은 500원짜리 동전 크기 2개 분량으로 준비해주세요. 끓는 물에 넣고 약 15분간 말랑말랑해질 때까지 충분히 불려주세요. 이렇게 미리 불려두면 나중에 볶을 때 뭉치지 않고 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 5
채소도 볶기 좋게 손질해 볼까요? 양배추는 1/3통을 준비해 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주고, 쪽파는 5대를 3~4cm 길이로 썰어주세요. 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다. (선택 사항으로 양파 1/2개를 채 썰어 함께 볶아도 맛있어요.)
Step 6
넓은 팬을 중불로 달구고 식용유를 약간 둘러주세요. 양념에 재워둔 닭고기와 편으로 썬 마늘을 넣고 닭고기 겉면이 노릇해지고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘을 먼저 볶아주면 풍미가 더해져요.
Step 7
닭고기가 어느 정도 익으면, 준비해 둔 양파(선택 사항)를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 8
이어서 썰어둔 양배추와 쪽파, 그리고 남은 양념장을 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양배추가 숨이 살짝 죽고 아삭함이 살아있을 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 9
마지막으로 불려둔 당면을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분간 더 볶아주세요. 당면이 양념을 머금어 촉촉해지고, 재료들이 고루 섞이면 완성입니다! 갓 지은 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요.
