매콤달콤 양념 오리 불고기
집에서 즐기는 매콤달콤 양념 오리 불고기 레시피
풍미 가득한 오리고기를 매콤달콤한 특제 양념에 재워 볶아내면, 아삭한 양파, 향긋한 부추, 쫄깃한 팽이버섯까지 더해져 풍성한 맛의 향연이 펼쳐집니다. 온 가족이 좋아하는 맛, 지금 바로 집에서 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 손질된 오리고기 슬라이스 800g
- 양파 200g (약 1/2개)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주)
- 부추 70g (한 줌)
- 팽이버섯 1봉지 (160g)
- 통깨 약간 (마무리용)
오리고기 밑간 재료
- 맛술 (청주) 3스푼
- 매실청 1스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/4 작은술)
- 후추 약간
매콤달콤 양념장 재료
- 고춧가루 4스푼
- 고추장 3스푼
- 진간장 2스푼
- 올리고당 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 백설탕 1스푼
- 굴소스 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 대파 1/2대 (흰 부분)
- 참기름 1스푼
- 후추 약간
- 맛술 (청주) 3스푼
- 매실청 1스푼
- 다진 마늘 1/2스푼
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 1/4 작은술)
- 후추 약간
매콤달콤 양념장 재료
- 고춧가루 4스푼
- 고추장 3스푼
- 진간장 2스푼
- 올리고당 2스푼 (단맛 조절 가능)
- 백설탕 1스푼
- 굴소스 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 다진 대파 1/2대 (흰 부분)
- 참기름 1스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오리고기는 이미 슬라이스된 상태라면 그대로 사용하고, 덩어리라면 얇게 썰어 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 살짝 제거해주면 좋습니다.
Step 2
넓은 볼에 오리고기를 담고, 맛술 3스푼, 매실청 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 생강가루 약간, 후추 약간을 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 최소 10분간 재워두어 오리고기 잡내를 제거하고 밑간을 해줍니다.
Step 3
채소를 손질합니다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리해주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파는 굵게 채 썰어줍니다. 부추는 4cm 길이로 썰어주세요. (Tip: 대파의 흰 부분은 다져서 양념장에 사용하면 더욱 풍미가 좋아집니다.)
Step 4
작은 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 고춧가루 4스푼, 고추장 3스푼, 간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 대파(흰 부분), 참기름 1스푼, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 5
밑간해둔 오리고기 위에 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다.
Step 6
양념장이 오리고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 양념이 고기 표면에 충분히 묻도록 해주세요.
Step 7
달궈진 팬이나 불판에 양념에 버무린 오리고기와 큼직하게 썬 대파를 먼저 올리고 중불에서 볶아주세요. 오리고기에서 기름이 나오기 시작하며 익기 시작할 거예요.
Step 8
오리고기 표면이 어느 정도 익고 뒤집어주기 시작하면, 채 썬 양파, 썰어둔 부추, 분리해둔 팽이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽고 오리고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 익고 맛있게 어우러지면 불을 끄고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 매콤달콤한 양념 오리 불고기가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
