매콤달콤 새콤한 부추 겉절이
입맛 돋우는 만능 부추 겉절이 레시피 (새콤달콤매콤!)
싱그러운 부추를 활용해 새콤달콤매콤한 겉절이를 만들어 보세요. 갓 무쳐내 밥에 비벼 먹거나 곁들여 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법 같은 반찬이 된답니다. 간단하면서도 빠르게 만들 수 있어 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있어요. 지금 바로 함께 만들어볼까요?
주재료
- 부추 1줌
양념 재료
- 고춧가루 1.3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 액젓 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 깨소금 1큰술
- 국간장 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 고춧가루 1.3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 액젓 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 깨소금 1큰술
- 국간장 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻은 후, 물기를 살짝 제거하고 약 3-4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 참기름을 제외한 모든 양념 재료, 즉 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 식초, 설탕, 깨소금, 국간장을 모두 넣어주세요.
Step 3
양념 재료를 주걱이나 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 특히 설탕이 덩어리지지 않고 양념에 잘 녹도록 충분히 저어주시는 것이 중요합니다. 이렇게 양념장을 미리 만들어두면 부추에 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 4
손질해 둔 부추를 양념이 담긴 볼에 넣고, 양념이 부추에 골고루 묻도록 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르듯이 무치면 부추의 아삭한 식감이 사라지고 풋내가 날 수 있으니, 손가락 끝을 이용해 가볍게 뒤적이며 무쳐주는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로 참기름을 부추 위에 둘러준 후, 한두 번 더 살짝 버무려주면 맛있는 부추 겉절이 완성입니다! 바로 드시면 더욱 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
