매콤달콤 비빔낙지 비빔밥: 입맛 돋우는 특별한 별미!

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2년 ago

매콤달콤 비빔낙지 비빔밥: 입맛 돋우는 특별한 별미!

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얼마 전 우연히 발견한 ‘비빔낙지’! 낙지젓과는 또 다른 매력에 호기심이 생겨 직접 만들어보았어요. 냉동실에 있던 손질 낙지로 콩나물과 함께 비벼 먹으면 정말 맛있을 것 같다는 생각에 도전! 신선한 낙지를 사용하기 위해 살짝 데쳐서 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 살렸답니다. 여기에 건강에 좋은 해초 샐러드까지 더해 풍성한 맛과 영양을 잡은 비빔낙지 비빔밥! 정말 끝내주는 맛에 밥도둑이 따로 없어요. 여러분도 특별한 별미를 집에서 즐겨보세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 해물류
상황 : 일상
조리법 : 비빔
인분 : 4 인분
조리시간 : 15 분 이내
난이도 : 아무나

비빔낙지비빔밥 주요 재료

아삭한 콩나물 1봉지

따뜻한 밥 1공기

고소한 통깨 솔솔

향긋한 참기름 1바퀴

매콤달콤 비빔낙지 4큰술

매콤달콤 비빔낙지 양념 재료

냉동 손질 낙지 500g

새콤한 해초 샐러드 1컵

매콤한 고춧가루 4큰술

감칠맛 고추장 1큰술

깊은 맛 어간장 3큰술

향긋한 다진 마늘 3큰술

신선한 썬 파 3큰술

깔끔한 생강즙 1작은술

풍미 더하는 후추 1작은술

달콤한 간 양파 3큰술

비린 맛 제거 맛술 2큰술

새콤달콤 매실액 2큰술

조리 방법

Step 1

먼저 냉동 손질 낙지는 자연 해동해주세요. 해동된 낙지는 팔팔 끓는 물에 넣고 1~2분간 짧게 데쳐냅니다. 낙지가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.

Step 2

데친 낙지는 바로 찬물에 헹궈 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요.

Step 3

물기를 제거한 낙지는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다. 완전히 다지듯 썰기보다는, 씹는 식감이 느껴지도록 적당히 썰어야 더욱 맛있어요.

Step 4

이제 맛있는 비빔낙지 양념장을 만들어볼까요? 볼에 고춧가루, 고추장, 어간장, 다진 마늘, 썬 파, 생강즙, 후추, 맛술, 그리고 갈아서 준비한 양파를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장은 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 재료들이 어우러져 더욱 깊고 풍부한 감칠맛을 낼 수 있답니다. 해산물 요리에는 일반 간장 대신 어간장을 사용하면 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해줘요.