매콤달콤 볶음 쌀국수
동남아시아의 풍미 가득! 매콤달콤 볶음 쌀국수 만들기
쫄깃한 쌀국수에 아삭한 채소와 탱글한 새우를 듬뿍 넣어 만든 동남아 스타일 볶음 쌀국수 레시피입니다. 매콤한 청양고추가 들어가 칼칼한 맛을 더해주며, 달콤한 소스가 감칠맛을 살려 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 집에서도 간편하게 특별한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료
- 쌀국수 면 1인분
- 양파 1/4개
- 당근 3조각
- 맛타리버섯 1덩어리
- 새우살 5개
- 청양고추 1개
- 방울토마토 2개
- 오이 2조각
- 달걀 1개
- 아몬드 가루 2큰술 (선택 사항)
볶음 소스 & 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 맛간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 스위트 칠리소스 1/2큰술
- 식용유 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 맛간장 1/2큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 스위트 칠리소스 1/2큰술
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
맛있는 볶음 쌀국수를 만들기 위한 첫 단계! 끓는 물을 준비하는 동안, 쌀국수 면을 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 이렇게 하면 면이 삶을 때 덜 뭉치고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
물이 팔팔 끓으면 불린 쌀국수 면을 넣고 젓가락이나 집게를 이용해 2분 동안 골고루 저어가며 익혀주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 주의하며 익히는 것이 중요해요. 2분 후, 바로 찬물에 헹궈 면을 탱글탱글하게 만들어주세요.
Step 3
찬물에 헹군 쌀국수 면은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 준비된 면은 나중에 볶을 때 소스가 잘 배어들도록 도와줍니다.
Step 4
이제 채소를 손질할 차례입니다! 양파와 당근은 얇게 채 썰어주세요. 맛타리버섯도 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 준비합니다. 매콤함을 더해줄 청양고추는 송송 썰거나 어슷하게 썰어주시고, 새우살은 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 얇게 슬라이스해주세요.
Step 5
넓은 팬을 예열하고 식용유를 살짝 두른 뒤, 달걀을 깨뜨려 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀을 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다진 마늘을 넣고 아주 약한 불에서 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하는 것이 포인트입니다.
Step 6
마늘 향이 올라오면 준비해둔 새우살을 넣고 중불에서 볶아줍니다. 새우가 분홍빛으로 변할 때까지 볶아 익혀주세요.
Step 7
새우가 익으면 채 썰어둔 양파, 당근, 맛타리버섯을 모두 넣습니다. 팬에 식용유를 조금 더 둘러주고, 센 불에서 채소가 숨이 죽고 살짝 노릇해질 때까지 빠르게 볶아 채소의 단맛을 끌어올려 주세요.
Step 8
이제 볶아진 채소와 새우에 삶아둔 쌀국수 면을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 9
볶고 있는 쌀국수 위에 반으로 자른 방울토마토와 어슷 썬 청양고추를 넣어 색감과 맛을 더해주세요.
Step 10
동남아풍 볶음 쌀국수의 맛을 완성할 소스를 넣어줄 차례입니다. 맛간장 서너 방울, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 스위트 칠리소스 1/2큰술을 팬에 두르고, 모든 재료가 소스와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 소스가 면에 골고루 배도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 11
맛있게 볶아진 쌀국수를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 얇게 채 썬 오이를 고명처럼 올리고, 고소한 아몬드 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 볶음 쌀국수 완성! (아몬드 가루는 취향에 따라 생략 가능하며, 오이는 신선함을 더해줍니다.) 동남아시아의 이국적인 맛을 집에서 즐겨보세요!
